避风塘炒蟹，避风塘炒虾，都是大家耳熟能详的菜式，香口的一吃就停不了嘴。某天突发奇想，用普通的香肠来做这道避风塘菜式，成品很家常，因为不用吐骨头，用勺子舀着，满口香酥，很是过瘾啊~~

===做法===

避风塘鸡肉肠

*材料：

鸡肉肠....3根
蒜....半瓣
面包糠....100g
指天椒....2个
豆鼓....1小把（约20粒）
生粉....适量
油....适量
葱末....少许

*调料：

鸡粉....1茶匙
盐....少许

*做法：
1）鸡肉肠切成1cm左右的小段，蒜切碎，指天椒切碎

2）鸡肉肠裹上少许生粉煎香备用

3）蒜末炒到焦香，加入面包糠，指天椒，豆鼓炒匀

4）加入鸡肉肠，并加入盐，鸡精，调味炒匀既可。