回家在冰箱里翻出差不多1年前泡下的樱桃酒，那时候樱桃正当季，雀跃的感受着当季的美好。心情好像无意间淘到了宝贝，迫不及待的试过味道也让人颇为满意，于是计划着做个黑森林小蛋糕。用纸膜的好处是不油不腻，坏处是海绵蛋糕的膨发就受到一点影响了，但是成品还是蓬松的。用含糖量50的波美糖浆腌制了新鲜车厘子，隔了3天才拿出来用。这次的黑森林杯子蛋糕真是需要耐心等待的啊。做好后，拿着勺子，一口一口的喂着奶奶，爸爸，妈妈吃完，平时他们对蛋糕都是不太感冒，每人都吃了一个让我相当开心。剩下的蛋糕全部装进盒子，3.8节的那天妈妈带去办公室慰劳女同胞啦！

黑森林杯子蛋糕（小号纸膜14个）

海绵蛋糕：鸡蛋2个（70g/个），糖60g，低粉50g，可可粉10g，无盐黄油15g，牛奶25ml

1）牛奶+黄油隔水加热融化备用，低粉+可可粉过筛备用

2）鸡蛋加糖打发，加入粉类拌匀

3）取一半和牛奶黄油拌匀，再加入另一半拌匀，装入模子8分满，175°烤15分钟左右。

装饰：

鲜奶油200ml，巧克力碎适量60g左右，糖腌黑樱桃14颗，樱桃酒少许，糖20g

1）用巧克力刮刀刮出的巧克力碎更好看，我的找不到，所以用了一般的刮菜的刮子，相对来说比较碎。

2）糖腌黑樱桃（车厘子），我没有用市售的罐头，买回来新鲜的车厘子，洗干净后擦干水分，放入煮沸的糖度50度波美糖浆中（砂糖600g，水580g），再度煮沸后熄火，加盖，腌制到隔天使用。

3）樱桃酒是一年前做的，樱桃加一半的白葡萄酒，一半的朗姆酒浸泡。没有可以直接加少许朗姆酒提味。

4）蛋糕放凉后备用

5）鲜奶油+糖+樱桃酒打发

6）挤入蛋糕顶部，撒上巧克力碎，放上樱桃，再撒上糖粉即可。