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自从自己玩上烘焙，已经好几年都没有在外面买过蛋糕吃了，某次逛完超市，路过面包新语，正好摆了试吃的蛋糕，售货员小姐热情的请试吃，于是拿了一块。好久没有吃芝士蛋糕了，芝士的味道让人回味无穷，于是回家就马上动手啦。玩烘焙这么几年，居然是第一次做轻芝士蛋糕。不过也不奇怪，西点的种类这么多，几年又怎么做的完呢？O(∩_∩)O~轻芝士的细腻口感，轻柔的让人难忘，醇香的芝士味久久回味。连续做了2次，很受欢迎。

轻芝士蛋糕：（8寸，6寸全部减半）

乳酪芝士250g，鸡蛋4个，动物性鲜奶油100g，酸奶150g，低粉66g，糖100g

1）芝士隔水加热软化，打到顺滑

2）加入鲜奶油打匀

3）加入酸奶打匀

4）鸡蛋分开蛋黄和蛋白，蛋黄加入芝士糊里打匀

5）加入低粉拌匀

6）蛋白加糖打到硬性发泡

7）分2次和芝士糊拌匀

8）拌好的蛋糕液放入模子，在底部包上锡纸

9）烤盘里加水，放入模子，水浴160°烤70分钟左右，拿出后散热放入冰箱一晚即可食用。

10）做大理石效果，取出少许拌好的蛋糕液加入巧克力酱或者可可粉拌匀，画圈的方式倒入蛋糕糊，用竹签画出花纹即可。

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