加载中…新玩具-玉子豆腐器 & 4季用法
(2009-11-13 13:47:41)
标签：
枸杞金银花冻印尼千层糕玉子豆腐器腊味萝卜糕奶茶布丁美食 |
分类： 风情异国料理 |
在一夫家买的新玩具，经常在日本的美食书上看到这个模具，
原本是用做玉子豆腐的，但是豆腐我没做成，
做了4种不同的美食，四季皆可使用的模具啊~~
它就是一个四方的盒子，有可以抬起来的底板，
用来做蒸糕，慕斯都很方便哦。
春天色彩斑斓的印尼千层糕
1）木薯粉，面粉，糖混合后加入椰浆，牛奶，拌匀成粉浆
2）分成等量的3粉，一份加入班兰香精，一份加入草莓香精，一份为原味
3）锅中水滚后，在模具上刷一层油，然后倒入一层班兰粉浆，盖上盖子大火蒸4分钟，再加一层草莓米浆，蒸4分钟之后，再加入原味米浆，重复这个步骤，做出9层，全程40分钟左右。
夏天清热降火的枸杞金银花冻
金银花20g，枸杞1把，琼脂15g，水600g，糖适量
1）琼脂用冷水泡开。
2）金银花和枸杞加水煮开，加入琼脂煮到琼脂消失，放入糖焖5-10分钟
3）放凉后放入模具里，冷藏后可以食用。
树树皆秋色，山山唯落晖 秋天的奶茶布丁
红茶2包，水500ml，糖40g，鲜奶油50ml，鱼胶粉10g。
1）鱼胶粉用50cc水泡开
2）水500ml加伯爵茶一起煮5分钟，加入泡好的鱼胶粉，拌匀。
3）加入鲜奶油，加入糖一起拌匀，放凉后放入模具，冷藏1晚即可。
ps：找不到鱼胶粉，可以用白色的棉花糖，加少许的水，放进微波炉里加热30秒，拿出来和奶茶液搅拌均匀，放进冰箱冷藏一晚即可。
2）水500ml加伯爵茶一起煮5分钟，加入泡好的鱼胶粉，拌匀。
3）加入鲜奶油，加入糖一起拌匀，放凉后放入模具，冷藏1晚即可。
ps：找不到鱼胶粉，可以用白色的棉花糖，加少许的水，放进微波炉里加热30秒，拿出来和奶茶液搅拌均匀，放进冰箱冷藏一晚即可。
冬天温暖的蒸糕--腊味萝卜糕
材料：白萝卜600g，粘米粉300g，澄粉30g，腊肉150g，虾米100g，香菇6朵，红葱头少许，水900ml
调味：蚝油3大匙，盐1大匙，白胡椒粉1/2大匙
做法：
1）腊肉，虾米，香菇泡软切碎 ，红葱头切碎。
粘米粉和澄粉加入400ml水拌匀成米浆。白萝卜去皮，刨成丝备用
2）锅里热油，加入腊肉，虾米，香菇，红葱头炒香盛出。加入萝卜丝中火炒软，加入500ml水和调味料焖煮5分钟。
3）将做法1的米浆加入锅里，慢慢调匀成糊状，再加入3/4份量炒香的虾米腊肠拌匀。
4）盛入模具里，把剩下的虾米腊肠铺在面上，放入蒸锅大火蒸40分钟即可。
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