加载中…玩7疯（13）--枫糖野生核桃戚风
(2009-10-30 13:34:36)
标签：
戚风蛋糕野生核桃枫糖核桃戚风西点美食 |
分类： 缤纷甜品屋 |
枫糖是姑姑从加拿大带回来给我的，有特别的甜味，一直都不舍得用，
核桃是长白山的野生核桃，肉厚又香，吃过的人都赞它，
枫糖加核桃又是一个美好完美的搭配。
这个戚风蛋糕我不小心多加了1个蛋白，成品出来非常松软，
虽然没有裱鲜奶油，但是加了一些鲜奶油枫糖浆，也非常提味。
核桃枫糖戚风
蛋白4个，三温糖40g，盐少许，烤香的核桃仁切碎40g。
蛋白：
1）蛋白打成粗泡
2）分3次加糖打至蛋白提起来，头会微微垂下
1）蛋黄+枫糖搅拌均匀，变成有些淡黄色
2）加入油和水拌匀
3）加入低粉拌匀
4）搅拌均匀
5）分2次和蛋白混合均匀
6）放入模具里，180°烤40分钟
拿出后马上倒扣放凉，彻底凉透才脱模。
ps鲜奶油枫糖浆：鲜奶油加枫糖拌匀，加入稍微煮到浓稠，浇在面上
（下面的图前2个图顺序反了）
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