眼看草莓季就要过去了，抓住最后的尾巴，

价格便宜一下买进5，6斤做成果酱，

吃面包，吃点心，特别是做吐司的时候加进去一些，

那就是天然的香味剂，吐司也变得更加好吃。

上次做了伪friand，这次就按部就班的做个正统的，

添加了杏仁粉的friand非常香，

我用的是光中杏，用搅拌机打成粉，

中间还有些杏仁碎，非常非常香口，

那万恶的一大碗黄油让我实在对friand又爱又恨。

把草莓果酱加在里面一起吃，

多了一个层次的香甜味，

酸酸甜甜的草莓果酱更化解了黄油的油腻。

 

 

 

 

草莓果酱本来没想发，但是我写出文字出来，还是有tx问我，

所以索性再说一次，希望能说的明白。

 

其实就非常非常简单，

草莓加了糖腌制，就会出水嘛，

释放出天然的果胶，

不用加多余的水去煮果酱，

哪样水分就有点多了，

煮的时间也过长了。

草莓果酱其实不加柠檬汁味道更好。

这是我做了几次的一点心得。

 

4斤草莓我用了500g糖。

糖量自己调节吧。

下面的第2幅图就是加了糖腌制草莓后，

草莓自己出的水，

看看是不是已经够多了，

所以完全不用再加额外的水啦！

 

 

 

 

 

 

 

 

师傅说：

 

Friand是一种用蛋白、糖粉、杏仁粉、牛油做成的点心，外形和麦芬相似，组织更为细腻松软。可惜找不到相关资料，只在法文词典上找到它的意思是：贪吃的/贪吃者，讲究吃的人。可能是说它是讲究吃的人都喜欢的点心吧 ：） 找不到译名

在基础friand的材料中加上喜欢的配料如巧克力豆、果仁、浆果等，可以衍生许多种不同变化。 

 

 

 

 

 

 

 

基础friand材料：蛋白6个、牛油185克（融化）、杏仁粉125克、低粉75克、糖100克

 

看看那万恶的一大碗黄油啊。。

额的神~~

 

我用了光中杏磨粉，非常香。越吃越香~

 

 

1）黄油融化

 

2）低粉，杏仁粉混合

 

3）蛋白加糖打发（蛋白头会垂下，湿性发泡），

加入粉类微拌，加油拌匀

 

4）入模175° 25分钟左右

 

大模的话35分钟左右。

 

小的这些呢，我本来是装在马芬的纸杯里烤的，

烤的过程里大概都是蛋白的点心，

蓬松之后像梳乎里一样长起了一圈小边，很可爱~

所以入模不要放太满，会蓬松起来挺多的。