加载中…茴香鲜肉包
(2009-05-07 02:22:53)
标签：
包子茴香鲜肉包茴香中式面点美食 |
分类： 中式面点 点心 |
很多有特殊香气的菜，小时候不喜欢，现在却突然很迷恋。
例如，香菜，香椿，茼蒿，又例如，茴香。
在菜市场看到绿莹莹的茴香，怦然心动，
于是要带它回家吃掉它~~
【大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。
因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。
大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。
小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，
常被用来作包子、饺子等食品的馅料。
它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，
促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；
有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
中国《药典》载有茴香制剂是常用的健胃、散寒、行气、止痛药。
茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，
主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。】
茴香肉包
家里的红薯粉条是农村自己做的无添加粉条，
于是最近做包子都爱加些~~可省略
馅料：
4分肥，6分瘦的猪肉剁碎，茴香没点油水，就不好吃了。
加姜末，生抽，老抽，鸡精，胡椒粉，盐，料酒，芝麻油拌匀，搅上劲。
茴香洗干净，切碎，加上剁碎的粉条拌上些油，再和拌好的肉一起拌匀成馅料~
ps：馅料味道一定要放足，
太淡的包子带不出茴香的味道~
http://img155.poco.cn/mypoco/myphoto/20090507/02/30378471200905070205143666046000521_003_640.jpg茴香肉包
茴香肉包
http://img155.poco.cn/mypoco/myphoto/20090507/02/30378471200905070205143666046000521_005_640.jpg茴香肉包
http://img155.poco.cn/mypoco/myphoto/20090507/02/30378471200905070205143666046000521_006_640.jpg茴香肉包
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