加载中…【二月恋曲】巧克力云石巴戈利亚奶油
(2009-02-11 16:03:32)
标签：
情人节巧克力巴戈利亚奶油甜品美食 |
分类： 缤纷甜品屋 |
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20090211/15/30378471200902111522314173503279499_000_640.jpg
情人节，
多么美好的日子，
有情人的甜甜蜜蜜，
没情人的一样可以自己疼爱自己~
情人节怎么少的了巧克力呢？
苦涩之后的甜蜜让人心动不已。
这个情人节，
夏天特别选了这个特别而简单的甜品，
信手拈来的材料，简单的制作方法，
全过程我也是用筷子来操作的。
除了打发鲜奶油导致隔天手还有点酸疼以为，
一切操作都很正常，简单。
每个人都可以在这个情人节甜蜜一把！
巴戈利亚奶油
原是德国冷冻甜品，由法国厨师在17世纪创造出来，
指以奶油蛋羹，鱼胶粉，和打起的奶油混合冷冻而成的甜品。
‘交错的花纹宛若你我纠缠在一起的生命线，
你中有我，我中有你。
因为有你，生命变得更加丰富，
和你在一起的每一天，
都好像巧克力奶油般，
口齿留香，回味无穷。
亲爱的，情人节快乐！’
情人节，
多么美好的日子，
有情人的甜甜蜜蜜，
没情人的一样可以自己疼爱自己~
情人节怎么少的了巧克力呢？
苦涩之后的甜蜜让人心动不已。
这个情人节，
夏天特别选了这个特别而简单的甜品，
信手拈来的材料，简单的制作方法，
全过程我也是用筷子来操作的。
除了打发鲜奶油导致隔天手还有点酸疼以为，
一切操作都很正常，简单。
每个人都可以在这个情人节甜蜜一把！
巴戈利亚奶油
原是德国冷冻甜品，由法国厨师在17世纪创造出来，
指以奶油蛋羹，鱼胶粉，和打起的奶油混合冷冻而成的甜品。
‘交错的花纹宛若你我纠缠在一起的生命线，
你中有我，我中有你。
因为有你，生命变得更加丰富，
和你在一起的每一天，
都好像巧克力奶油般，
口齿留香，回味无穷。
亲爱的，情人节快乐！’
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20090211/15/30378471200902111522314173503279499_001_640.jpg
巧克力云石巴戈利亚奶油
蛋黄4个，糖100g，鲜奶1又1/2杯
鱼胶粉1汤匙，鲜奶油1杯，巧克力50g
这个是原方子的分量，
减半的分量2个人吃正好。
可能有些不经常做甜点的朋友，
鱼胶粉不好找，
所以我用了到处都能找到的棉花糖代替。
但要注意的是棉花糖很甜，
加糖的时候糖的分量要减少。
1）蛋黄与糖打起至稠身，鲜奶煮热，
慢慢倒进蛋黄内搅拌，
把蛋黄混合物倒回锅中慢火煮至稠身，放凉待用。
2）鱼胶粉溶于热水（棉花糖放在容器里，隔水加热融化），
倒进1中拌匀，鲜奶油打起，拌入奶油蛋羹
3）坐融巧克力，取一半的2混入巧克力浆
（请尽量用好的巧克力来做，我用的是meiji的56%的黑巧克力，超市可以找到）
4）2种混合物盛在一起放进容器，冷藏至凝固，
吃的时候可以搭配鲜果，或者搭配蛋糕做成慕斯。
巧克力云石巴戈利亚奶油
蛋黄4个，糖100g，鲜奶1又1/2杯
鱼胶粉1汤匙，鲜奶油1杯，巧克力50g
这个是原方子的分量，
减半的分量2个人吃正好。
可能有些不经常做甜点的朋友，
鱼胶粉不好找，
所以我用了到处都能找到的棉花糖代替。
但要注意的是棉花糖很甜，
加糖的时候糖的分量要减少。
1）蛋黄与糖打起至稠身，鲜奶煮热，
慢慢倒进蛋黄内搅拌，
把蛋黄混合物倒回锅中慢火煮至稠身，放凉待用。
2）鱼胶粉溶于热水（棉花糖放在容器里，隔水加热融化），
倒进1中拌匀，鲜奶油打起，拌入奶油蛋羹
3）坐融巧克力，取一半的2混入巧克力浆
（请尽量用好的巧克力来做，我用的是meiji的56%的黑巧克力，超市可以找到）
4）2种混合物盛在一起放进容器，冷藏至凝固，
吃的时候可以搭配鲜果，或者搭配蛋糕做成慕斯。
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20090211/15/30378471200902111522314173503279499_002_640.jpg
巧克力云石巴戈利亚奶油
巧克力云石巴戈利亚奶油
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20090211/15/30378471200902111522314173503279499_003_640.jpg
巧克力云石巴戈利亚奶油
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20090211/15/30378471200902111522314173503279499_004_640.jpg
巧克力云石巴戈利亚奶油
因为用棉花糖凝固，所以凝固的状态没有鱼胶粉结识，
不过还是很顺滑的。或者可以加大棉花糖的分量，
当然有鱼胶就更好了~~
吃的时候可以搭配鲜果，或者搭配蛋糕做成慕斯。
巧克力鲜奶油制品，难免有点腻哦~
巧克力云石巴戈利亚奶油
因为用棉花糖凝固，所以凝固的状态没有鱼胶粉结识，
不过还是很顺滑的。或者可以加大棉花糖的分量，
当然有鱼胶就更好了~~
吃的时候可以搭配鲜果，或者搭配蛋糕做成慕斯。
巧克力鲜奶油制品，难免有点腻哦~
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20090211/15/30378471200902111522314173503279499_005_640.jpg
祝天下有情人，情人节快乐~
无情人，疼爱自己更快乐~~
祝天下有情人，情人节快乐~
无情人，疼爱自己更快乐~~
喜欢
0
赠金笔
前一篇：全麦皮的【素菜大包】
后一篇：玩7疯（4）--海苔乳酪戚风