加载中…美好的*白土司*（中种法）
(2008-10-15 23:48:37)
标签：
白土司面包美食 |
分类： 花样面包坊 |
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081015/23/30378471200810152329211826288718654_000_640.jpg
在五花八门的面包世界，
有人就独爱白土司。
涂上一层淡淡的黄油，
一口咬下去享受原始的美好。
小麦子就独爱白土司，
她说：夏，做白土司吧。
我说为什么不喜欢别的面包？
她说：我是土麦，我就是喜欢白土司。
于是为了美好的小麦子，
我做了白土司。
中种法让白土司变得松软组织细腻，
让人喜欢的爱不释手。
左看右看前好看，
它怎么这么可爱呢~~
于是我又爱上了中种法！
在五花八门的面包世界，
有人就独爱白土司。
涂上一层淡淡的黄油，
一口咬下去享受原始的美好。
小麦子就独爱白土司，
她说：夏，做白土司吧。
我说为什么不喜欢别的面包？
她说：我是土麦，我就是喜欢白土司。
于是为了美好的小麦子，
我做了白土司。
中种法让白土司变得松软组织细腻，
让人喜欢的爱不释手。
左看右看前好看，
它怎么这么可爱呢~~
于是我又爱上了中种法！
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081015/23/30378471200810152329211826288718654_001_640.jpg
材料见图。。
做法：中种发酵90分钟，
后油法加入主面团的材料，
搅拌至扩展阶段发酵60分钟，
分割滚圆松弛10分钟，
整形最后发酵50分钟，
210°烤箱烤30分钟。
烤好后脱模冷却切片。
--孟老师100道面包
材料见图。。
做法：中种发酵90分钟，
后油法加入主面团的材料，
搅拌至扩展阶段发酵60分钟，
分割滚圆松弛10分钟，
整形最后发酵50分钟，
210°烤箱烤30分钟。
烤好后脱模冷却切片。
--孟老师100道面包
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081015/23/30378471200810152329211826288718654_002_640.jpg
~~吐司的卷法~~
~~吐司的卷法~~
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081015/23/30378471200810152329211826288718654_003_640.jpg
话说下面这张ws的图，
是我师傅在中秋那天拍的，
明明说好把当天眼睛肿的好像核桃的夏天虚掉，
谁知。。。被骗了。
但是我又好喜欢这张的吐司，
做好的时候赶着出门都没有给它好好的拍照留念。
还没问师傅要张原图，
她老人家又飞回上海了，
好吧，把自己虚掉。。
话说下面这张ws的图，
是我师傅在中秋那天拍的，
明明说好把当天眼睛肿的好像核桃的夏天虚掉，
谁知。。。被骗了。
但是我又好喜欢这张的吐司，
做好的时候赶着出门都没有给它好好的拍照留念。
还没问师傅要张原图，
她老人家又飞回上海了，
好吧，把自己虚掉。。
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