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Biscotti 在意大利文中除了有泛指饼干的意义，
 因为这种饼干需要烤两次，
所以Bis也有二度，二次的意思。
这个做法当然不是最传统的做法，
经过改良后的Biscotti 有好多的花样翻新，
我做的这种是现在最多烘焙书上有记录的，
也是最简单的~
前几个月姑姑从加拿大带回一包Biscotti给我吃，
那个上面是粘了黄油酱的，
也是非常非常香~
在Biscotti 的里面可以加很多的坚果，或者果干，
都是非常好吃的！
记得看电视剧‘法证先锋2’里，
佘诗曼和郑嘉颖站在海边看日出，
端着咖啡，吃着自制的Biscotti，
 也是粉浪漫d。。


【Biscotti 的历史】

　　在意大利 Biscotti 已经有几世纪的历史了，
由于 Biscotti 烤的方式，饼干中的水份都被烤干，
变成不易变质并且耐存放，
所以相传最早是海上航行的最佳选择，
长时间的航行都是带着这种可以长时间保存的饼干。

　
　【Biscotti 的吃法】

　　Biscotti 最常见的吃法是，
把 Biscotti 浸在一杯香醇的一般咖啡、
也可以是意大利的浓缩咖啡，
或是一杯意大利酒中，特别是 Vin Santo 。
在意大利也常把 Biscotti 浸在早餐的咖啡中，
再配上一份意大利式冰淇淋 Spumoni 。
当然 Biscotti 也可以当成一般的饼干，单独品尝它的香味。
不过Biscotti 最受一般欢迎吃法，
还是当成一种 "Dipping Cookies" ，浸着饮料一起吃。