加载中…玩7疯（1）--薄荷雪纺
(2008-09-10 00:43:05)
标签：
戚风蛋糕雪纺蛋糕薄荷戚风蛋糕美食 |
分类： 缤纷甜品屋 |
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080909/22/30378471200809092220503897993072648_000_640.jpg
Diy界刮起一阵‘戚风’，
看的人心痒痒~
戚风是西点入门的基础，
说起来它不难，
但是真是想做好它也不是这么容易的~
基础的也是经典的，
他可以变幻无穷，
于是趁着这阵‘戚风’，
我也疯一下~~
以玩7疯为题目，
是跟随爱师的步伐，
师傅：
......
此致，敬礼！
o(∩_∩)o...
Diy界刮起一阵‘戚风’，
看的人心痒痒~
戚风是西点入门的基础，
说起来它不难，
但是真是想做好它也不是这么容易的~
基础的也是经典的，
他可以变幻无穷，
于是趁着这阵‘戚风’，
我也疯一下~~
以玩7疯为题目，
是跟随爱师的步伐，
师傅：
......
此致，敬礼！
o(∩_∩)o...
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080909/22/30378471200809092220503897993072648_002_640.jpg
我近4个月在用的戚风的方子是在‘樱’那里看到的，
我人生最完美的戚风也是这个方子做出来的，
6寸最高长到7cm，
还记得几个月前第一次做出7cm时真是很激动~
那种心情。。好像人生突然完整了，哇哈哈~
我近4个月在用的戚风的方子是在‘樱’那里看到的，
我人生最完美的戚风也是这个方子做出来的，
6寸最高长到7cm，
还记得几个月前第一次做出7cm时真是很激动~
那种心情。。好像人生突然完整了，哇哈哈~
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080909/22/30378471200809092220503897993072648_003_640.jpg
分量在图上~~~~
做法：
1．蛋黄和白糖，用打蛋器搅打至白糖溶化且蛋黄液呈乳白色时，
加入色拉油和清水搅拌均匀，
然后放入过筛后的面粉，盐，薄荷酱1大勺，轻轻划十字搅拌均匀。
2．蛋白和柠檬汁2滴，用打蛋器搅打至蛋白呈粗泡沫状且颜色发白时，
分3次下加糖，（即蛋白膏的峰尖挺立不下垂）并硬性发泡。
3．先将约1/3的蛋倒入蛋黄糊里轻轻搅匀，
再将其倒回剩余的蛋白膏中轻轻搅匀。
4．将混合好的蛋糕糊倒入模具中并刮平，180℃ 烤约40分钟
ps：这个薄荷酱里面有油份的，
所以可以减少图中油的分量~
这个薄荷酱用来拌面，牛排都很好吃~
本来想用新鲜薄荷，
想起冰箱里有这个酱，于是试试看~
吃起来好像蛋糕抹了沙律酱哦。。哈哈~
分量在图上~~~~
做法：
1．蛋黄和白糖，用打蛋器搅打至白糖溶化且蛋黄液呈乳白色时，
加入色拉油和清水搅拌均匀，
然后放入过筛后的面粉，盐，薄荷酱1大勺，轻轻划十字搅拌均匀。
2．蛋白和柠檬汁2滴，用打蛋器搅打至蛋白呈粗泡沫状且颜色发白时，
分3次下加糖，（即蛋白膏的峰尖挺立不下垂）并硬性发泡。
3．先将约1/3的蛋倒入蛋黄糊里轻轻搅匀，
再将其倒回剩余的蛋白膏中轻轻搅匀。
4．将混合好的蛋糕糊倒入模具中并刮平，180℃ 烤约40分钟
ps：这个薄荷酱里面有油份的，
所以可以减少图中油的分量~
这个薄荷酱用来拌面，牛排都很好吃~
本来想用新鲜薄荷，
想起冰箱里有这个酱，于是试试看~
吃起来好像蛋糕抹了沙律酱哦。。哈哈~
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