加载中…粗纤维好健康--黑米馒头
(2008-08-12 20:43:37)
标签：
黑米馒头黑米粗纤维美食 |
分类： 中式面点 点心 |
http://img5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080812/20/30378471200808122020423994587804619_000_640.jpg
某天出去吃饭，
0妈点了黑米馒头吃，
我也喜欢黑米的香气，
于是回来之后，
也想着做~
黑米泡水过夜，
第2天用豆浆机打成浓浆，
黑米浆喝掉，
剩下的黑米渣拿来做馒头~
某天出去吃饭，
0妈点了黑米馒头吃，
我也喜欢黑米的香气，
于是回来之后，
也想着做~
黑米泡水过夜，
第2天用豆浆机打成浓浆，
黑米浆喝掉，
剩下的黑米渣拿来做馒头~
http://img5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080812/20/30378471200808122020423994587804619_001_640.jpg
馒头发的很好~
非常松软~
禁不住想，会不会太软了~
有点怀念扎实口感的馒头。。
哈哈哈哈。。
但是，黑米的香气没有外面的浓，
为什么呢。。
下次试试其他方法处理黑米~
虽然香味不足，
可加了黑米渣的馒头却有丰富的粗纤维，
也不错~
馒头发的很好~
非常松软~
禁不住想，会不会太软了~
有点怀念扎实口感的馒头。。
哈哈哈哈。。
但是，黑米的香气没有外面的浓，
为什么呢。。
下次试试其他方法处理黑米~
虽然香味不足，
可加了黑米渣的馒头却有丰富的粗纤维，
也不错~
http://img5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080812/20/30378471200808122020423994587804619_002_640.jpg
用了80g的黑米渣和250g左右的面粉
（普通面粉=中筋粉）
5-8g左右的酵母
我用的是即发酵母，
就是放进去就可以，不用先用水溶开的~
用了80g的黑米渣和250g左右的面粉
（普通面粉=中筋粉）
5-8g左右的酵母
我用的是即发酵母，
就是放进去就可以，不用先用水溶开的~
http://img5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080812/20/30378471200808122020423994587804619_003_640.jpg
和成面团，盖上湿布醒10分钟，
再揉一次至光滑~
盖上湿布室温发酵40分钟~
和成面团，盖上湿布醒10分钟，
再揉一次至光滑~
盖上湿布室温发酵40分钟~
http://img5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080812/20/30378471200808122020423994587804619_004_640.jpg
发酵好后，搓成长条~
发酵好后，搓成长条~
http://img5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080812/20/30378471200808122020423994587804619_006_640.jpg
按扁，擀开成圆片~
按扁，擀开成圆片~
http://img5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080812/20/30378471200808122020423994587804619_007_640.jpg
2边折起，按扁~
2边折起，按扁~
http://img5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080812/20/30378471200808122020423994587804619_008_640.jpg
卷起来~大约2圈半~造型完毕~
做吐司的时候会用这个造型~
卷起来~大约2圈半~造型完毕~
做吐司的时候会用这个造型~
http://img5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080812/20/30378471200808122020423994587804619_009_640.jpg
造型完的黑米馒头
~
造型完的黑米馒头
~
http://img5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080812/20/30378471200808122020423994587804619_010_640.jpg
放在容器里，第2次发酵30分钟~
从大小明显看得出发酵的程度~
放在容器里，第2次发酵30分钟~
从大小明显看得出发酵的程度~
http://img5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080812/20/30378471200808122020423994587804619_011_640.jpg
冷水入蒸锅~
大火蒸10--15分钟~~
冷水入蒸锅~
大火蒸10--15分钟~~
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