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**美味的萝卜馅饺子酱紫做
(2008-04-17 13:39:50)
标签：
萝卜馅饺子美食 |
分类： 中式面点 点心 |
我家出镜率最高的是韭菜馅饺子
老爸说韭菜的最香
但是龙肉吃多了也会腻
在冬天我最喜欢吃的就是萝卜馅饺子了~
先不说萝卜是冬天应季的食材
一根才几毛钱
萝卜顺气的特性
吃多了我也不觉得涨
哈哈哈哈。。
萝卜水分比较多，生的比较辛辣，怎么做才好吃呢
我以前一直不知道做萝卜饺子也有秘诀
去年回家才留意到这一点
http://img5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080417/13/30378471200804171316291884898864123_001_640.jpg
老爸说韭菜的最香
但是龙肉吃多了也会腻
在冬天我最喜欢吃的就是萝卜馅饺子了~
先不说萝卜是冬天应季的食材
一根才几毛钱
萝卜顺气的特性
吃多了我也不觉得涨
哈哈哈哈。。
萝卜水分比较多，生的比较辛辣，怎么做才好吃呢
我以前一直不知道做萝卜饺子也有秘诀
去年回家才留意到这一点
http://img5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080417/13/30378471200804171316291884898864123_001_640.jpg
**上图拌好的萝卜馅**
做萝卜馅的秘诀就是萝卜切丝之后，
要先用热水汆烫一下，
然后捞出用棉布包着挤去水分
然后再加入拌好的肉馅里~
这样做，除去了萝卜的辛辣味，
并且肉馅不会因为水分太多而包不起来~
肉馅的调法，每家的方法应该都不同~
我家放的调料就姜末，酱油，虾皮切碎，
香油，盐少许，鸡蛋一个。。
还会根据馅料的不同再添加些其他的配料~
**拌好的韭菜馅~
做萝卜馅的秘诀就是萝卜切丝之后，
要先用热水汆烫一下，
然后捞出用棉布包着挤去水分
然后再加入拌好的肉馅里~
这样做，除去了萝卜的辛辣味，
并且肉馅不会因为水分太多而包不起来~
肉馅的调法，每家的方法应该都不同~
我家放的调料就姜末，酱油，虾皮切碎，
香油，盐少许，鸡蛋一个。。
还会根据馅料的不同再添加些其他的配料~
**拌好的韭菜馅~
看他的饺子就知道了
一个一个排的多么整齐
外公说，这样形状的饺子，下锅煮开后
会自己顶朝下翻着
上面的皮厚，朝下煮就容易熟
下面的皮薄，避免了煮过头~
哦。。太有智慧了，哈哈
每一个都长的差不多~
看，煮开了锅，真的都面朝下了呢~
其他形状就不会这么听话，不信你试试~
其他形状就不会这么听话，不信你试试~
饺子出锅~~
还是家里的饺子最好吃~
还是家里的饺子最好吃~
很想吃~
韭菜馅的~
配上我妈的秘制红油，超级好吃啊。。
http://img5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080417/13/30378471200804171316291884898864123_008_640.jpg
配上我妈的秘制红油，超级好吃啊。。
http://img5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080417/13/30378471200804171316291884898864123_008_640.jpg
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