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牛蒡2吃
(2007-04-19 14:18:25)| 分类： 最爱家常菜 |
哈哈~~牛蒡是超级超级好的东东吧~~
我总是懒得处理~所以很少买~
以后还是要把它发展成家常菜才好~
最吸引我的就是它的纤维素超级高~
还有红萝卜素含量高了~
牛蒡的皮里含有很多的多酚~
所以我都是把皮洗干净之后一起做~
我用一个牛蒡1/3做金平牛蒡~
2/3煲汤~
金平牛蒡是日本的家常菜~常常还加入辣椒丝或者红萝卜丝一起做~
今天我家里没有就省略了~下次记得加~
今天我家里没有就省略了~下次记得加~
牛蒡切丝之后容易氧化，用醋水来泡就可以了~
1.牛蒡切丝，泡醋水15分钟后，捞起沥干水份备用。
2.干辣椒泡水至软后，将辣椒籽挤出，再把辣椒切成小圆丁备用。红萝卜去皮后，切成5公分长的细条状备用。（我这次什么都没加）
3.锅里加入沙拉油烧热，再把辣椒、牛蒡放入拌炒，加入酱汁材料、红萝卜条，炒至煮汁略收干，淋上麻油后再拌炒一下，即可起锅盛盘，再撒上少许白芝麻即可。
2.干辣椒泡水至软后，将辣椒籽挤出，再把辣椒切成小圆丁备用。红萝卜去皮后，切成5公分长的细条状备用。（我这次什么都没加）
3.锅里加入沙拉油烧热，再把辣椒、牛蒡放入拌炒，加入酱汁材料、红萝卜条，炒至煮汁略收干，淋上麻油后再拌炒一下，即可起锅盛盘，再撒上少许白芝麻即可。
非常适合做小菜，喝酒也好，带便当也好~随时家里准备一些吧~~
炒上一大盘密封好放冰箱，吃的时候拿出来就可以了~
再来用剩下的煲汤~
煲个牛蒡马蹄排骨汤~~
如果买不到鲜牛蒡，虽然做不成金平牛蒡，但是可以在中药店买干的牛蒡煲汤~~
材料：马蹄20颗左右，枸杞一把，红枣4个去核，牛蒡2/3根，猪骨，鸡脚，姜~~（或者用瘦肉，骨头。。可以自己选，肉类都可以的~）
肉类汆水后其他材料一起煲2个小时~
这个汤入口清甜~带着少许牛蒡的药味~
我觉得不错哦~~
老天爷给了我们这么好的食物~
我们要好好利用哈~~
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