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纽约芝士蛋糕
(2007-03-29 11:32:47)
标签：
美食，芝士，蛋糕，甜品 |
分类： 缤纷甜品屋 |
刚刚发现偶家bf是爱吃cheess cakes~~
吼吼~~好像发现新大陆一样~~
想方设法的极力讨好他多吃点~~（人家瘦嘛~）
这次换了一个方子做~
但是还是不放柠檬的重乳酪最和他的口味~
人家说了：很难把蛋糕和水果想到一起~太难接受了~
怪吧。。呵呵~~
这个纽约芝士蛋糕，刚出炉的时候我心急给切了~
下面的底还热着呢~以后吸取教训~心急吃不了热蛋糕~
热的时候口感像放了乳酪的鸡蛋糕~~
害我以为失败了~
放凉之后口感居然有些变化~
和重乳酪差不多~细腻了很多~~
从乌咪妈哪里学来的~~~点我
蛋白4个.蛋黄4个.奶油芝士250g.细纱糖60g,低粉60g,酸牛奶50g,牛奶40g
饼底:奥利奥饼干90g,奶油40g.
方子出自--<<法式点心>>
做法:1.饼干放入袋子压碎.拌入奶油.铺入模具压平.
2.芝士和牛奶入盆稍浸一会.再隔水加热至无颗粒.
3.分次加入蛋黄拌匀.
4.加入酸牛奶拌匀.
5.加入低粉拌匀.
6.蛋白加糖打至中性发泡.加入芝士糊拌匀
7.倒入模中.隔水烘烤.170度20分钟上色.再转150度40分钟.
0夏天0步骤图：
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