人们吃鱼，习惯把鱼鳞丢掉，其实很可惜。鱼鳞既有丰富的营养价值，又有一定的药用价值，可以把它制作成一种老少皆宜、色香味鲜的佳肴——鱼鳞冻。

　　据介绍：鱼鳞中含有钙、铁、锌、胶质、多种维生素及人体必需的多种微量元素。经常食用鱼鳞冻，可以促进小儿生长发育，防治小儿软骨病，对老年人来说，可增加骨骼钙质和胶质，防治老年性骨折。对女性朋友来说，鱼鳞所含的十分丰富的胶原蛋白等营养物质，具有美容护肤的特殊功能。此外鱼鳞冻还有较好的食疗作用。据有关专家介绍：用鲤、鲫、青鱼等鱼制作的鱼鳞冻，对治血小板减少性紫癜、鼻出血、齿缝出血等均有良好食疗效果。

   下面就把做鱼鳞冻的方法介绍给大家：） 这是我婆婆最拿手的一道凉菜。

    原料：草鱼、鲤鱼等个体较大的有鳞片的鱼鳞（鱼鳞片越大越好）

    配料：食盐、米醋、蒜

    制作方法：

    1．  先把刮下的鱼鳞用干净的容器收集起来，淘洗干净。

    2．  投入加清水适量的锅中，武火烧沸，移文火煎熬半小时左右，待汁成乳状后，停火。

    3．  用漏勺捞出鱼鳞，过滤一下，不要遗留鱼鳞的残渣。

    4．  把过滤好的鱼鳞汁放到冰箱冷藏室，凝固。凝固后的鱼鳞汁就变成鱼鳞冻了，冻如明胶样。

    5．  用小刀将鱼鳞冻划成一块块的，加入捣好的蒜泥（蒜泥中已加好盐）、醋，最后淋上几滴香油。