妈妈们都知道，上学孩子的早餐很重要。所以，即使头一天晚上睡得再晚，早晨也要起来给孩子准备简单快捷且营养丰富的早点，保证孩子精力充沛。 

    我家宝贝的早餐换了很多种，以前主要的是面包和鲜奶，面包会经常的换花样，但无论怎么变化模样，终究还是面包，吃吃就腻了。曾有一段时间，我常给她做三明治，在超市买好切片面包，奶酪、果酱，原料很简单。我要做的就是油煎一个鸡蛋，然后把煎蛋、奶酪、果酱分层夹在面包片里，有时还放个生菜叶，让三明治看着鲜活生动些。这个吃法，看似营养丰富，但含的热量也高，眼瞅着女儿的脸蛋越来越胖，赶紧叫停！

    吃什么呢？蛋奶谷物是孩子摄取营养必须的呀！可怎么吃才更科学呢？想想有很多孩子，不是豆芽身材，就是小胖墩，遗传的因素固然存在，但和每个家庭的饮食习惯也有很大的关系。

    我女儿最喜欢的早点是水煎鸡蛋。

    鸡蛋的吃法很多，有煮鸡蛋、蒸鸡蛋、煎鸡蛋、荷包蛋，等等。但总觉得煮鸡蛋比较费火，不容易掌握火候，老了嫩了都不好吃。蒸鸡蛋羹费时间，虽说用微波炉做也比较方便，但孩子大了不太喜欢吃这种软塌塌的东西。油煎鸡蛋呢，不好消化，早晨吃也有些油腻腻的。荷包蛋比较好，加上作料，鲜美的汤汤水水胃口大开，但总觉得清是清，黄是黄的，二者不能融为一体，所以，比较来比较去，小家伙还是觉得这道水煎蛋最好。

做法：

1．将鸡蛋打入碗内搅匀。

2．炒锅置旺火上，加入一碗水烧开，开锅后倒入蛋液，不要翻动，转小火，加盖煮一分钟，然后，用铲子平压一下蛋液，保证上面的蛋液煮熟。

3．最后，加一点盐调味，也可以淋几滴香油。

    整个过程也就三分钟！