近来工作繁忙，每日早出晚归奔波于各乡镇。午餐就近各乡镇小饭店解决，除了大盆的炖土鸡、野兔、全羊外，偶有一两个清新的小菜。话说那日上来一菜丸子，大家都说好吃，我也吃了一个（除了家里做的，我在外几乎不吃丸子的），果然清香，原来荠菜肉丸。边吃边研究，主妇们纷纷表示周末要回家试试。

周末，我也买来精肉、荠菜（如果能去田野里亲自挖就更好了，下次）。做了一次，畅儿连呼“好吃好吃”。这荠菜肉丸成功添加到我家的菜谱中，成为我的拿手好菜之一。

简单的制作过程：

1、新鲜精肉剁成馅，先倒入花生油调匀，再调入葱姜末、花椒粉、鸡精等各种调料。

2、荠菜择净、洗净，切成碎末。

3、荠菜末与肉馅拌匀，最后放盐，可根据品味放入适量淀粉或鸡蛋，我没放。顺时针调至理想状态。

4、团成丸子，码放在碟子中。

5、水浇开，轻轻倒入丸子，煮熟装盆。清香四溢，吃丸子，喝汤。

几乎每做一步，我都要洗干净手，拍照，然后再进行下一步，因此多用了许多时间。盛出来也不能直接上餐桌，要求畅儿畅爸先等等，我拍完照就可以吃了，直馋得畅儿跟着我问什么时候能吃上，马上就好马上就好，呵呵，关键时候大厨在家里也是很有地位的。

另外，我又开发出新吃法，均与面条相关。其一，煮面条时，放入丸子一起煮，就不用另做卤子了；其二，煮好的面条捞到吃剩的丸子里，就成了是今天的早餐。