加载中…小鱼与大酱的邂逅
(2018-01-16 13:34:49)
看到一个渔民卖刚打上来的小鱼，买些回来，做东北老家的小鱼酱。
好久不做了，问问弟弟做法，弟弟慢慢的告诉我每个步骤，我们家每个都是大厨。
小鱼洗净后沥干，油热放入葱姜蒜，小鱼倒进去煎熟，不要急于搅拌，等定型后再搅拌，这样鱼就不会碎掉。
2分钟小鱼就熟了，放入东北大酱，搅拌均匀，焖2分钟即可。
小鱼配上大酱，再来块玉米面的饼子，就是味蕾天堂，鲜香嫩的极致，是一场最美丽的邂逅。
炖了腌笃鲜，冬笋比肉都贵，17元一斤，咸肉鲜肉冬笋，最后加些百叶结，热乎乎奶白色的汤，冬日里，温暖入心。
青菜菜苔上市了，肥嘟嘟的，带着嫩嫩黄色的花苞，青菜现在1元一斤，而菜苔要5元，头茬的菜苔最懦，三茬的菜苔用来做咸菜了。
看着每个季节，不同的蔬菜在地里生长，菜苔的到来，就知道，春，不远了。
东北大酱与小鱼
这玉米面窝窝头最配小鱼酱
配上这样的饼也挺好
烧饼也美味
冬笋时节
嫩白的竹笋
炖汤的热气
青菜菜苔
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