加载中…好吃不如饺子
(2018-01-08 14:18:16)
冬日里，点燃壁炉，听着噼啪的木材声，和猫咪扁豆均匀的呼噜声，慢慢的和面。
和面是一件很讲究的事，烫面蒸饺面要软，水饺的面要硬，馅饼的面像融化的巧克力，加入水的多少，决定着面团的软硬，水饺的面最费力，面硬，擀起来就吃力，但是一想到煮好后韧劲的嚼感，多少辛苦都是值得。
韭菜选择短小的带着紫根的户外露天韭菜，新鲜五花肉，自己剁碎，虽然声音很响，扁豆依然熟睡。
大虾仁剥好，亮晶晶的透着新鲜，和肉一起剁，然后把韭菜切碎。
切碎后的韭菜先放些油拌匀，这样水分就不容易出来，然后韭菜和肉馅拌匀，放入生抽胡椒粉，最后放盐。
擀水饺皮需要幼功，从小的家庭熏陶，如果从小不会擀皮，长大后，学习起来很吃力。包饺子没有太大的技术含量，只要包起来不漏就行。
一家人快乐的包饺子，擀皮，捣蒜，烧火，各司其职，最好用大铁锅下饺子，冷水三点头，饺子浮起来，就可以出锅了。
我个人喜欢用醋蘸，大蒜瓣不剥皮，直接咬，比蒜酱要好吃。
正巧，两个加拿大帅哥路过，点了两份，好吃到要哭，不停的双手合十感恩，很多人都已经说过，这是我这辈子吃过最好吃的水饺，太没有新意了。这样得意，是不是有人要抽我啊
做个泡菜汤，已经发酵了，撕了卷心菜，放入泡菜坛，等待美食的变化，也是一种小确幸。
一碗饺子汤，原汤化原食，就吃一样东西，单纯的味觉满足。
现在越来越喜欢原始的简单的小食，吃了一大桌子菜，都忘记了最初的美味。
不忘初心，品味归一。
我的品一水饺，你一次能吃多少个？
自己剁
亮晶晶的虾仁
和面
手掌都疼了，面太硬了。
煮饺子
小酒要温好
自己做的泡菜汤
有点泡菜的香气了
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