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牛身上我最喜欢吃尾巴，炖熟的尾巴咬起来酥烂，但是有嚼头。

德国的牛尾价格也合理，1公斤9欧元左右。

我喜欢烹饪当地的食材，比如用黑根来配牛尾做汤，奶白，黑根香糯还有甘甜。

一方水土养一方人，到了哪里就要享受当地的美食，过了一条江，一条路，食材的味道就不一样了。

德国冬日里的蔬菜很多，黑根，各种罗卜，绿叶甘蓝等，我每天都要烹饪不同品种的当地应季蔬菜，多吃一些杂七杂八的东西，可以补充身体需要的多种元素，避免营养单一化。

这些蔬菜都是在田野里长大，不在温室和大棚里培育，他们有着季节的味道。

我以前介绍过黑根Schwarzwurzel，外号叫冬日芦笋，3.99欧一公斤，外面是一层土，然后是黑黑的皮，去掉皮里面是白色的肉。

我上次做过很多朋友来咨询，黑根是不是中国的牛蒡？

黑根不是牛蒡，两样的营养都很丰富，冬日里地下根茎类蔬菜都是富含营养的。

还买了一种深紫色的胡萝卜，紫色食品不多，茄子，紫色甘蓝，紫色的胡萝卜倒是不常见。

切片炒蛋，鸡蛋都给染成紫色的了。

春日虽然走近，寒冷却未走远，早晨跑步没有带手套，后悔了，手都快冻掉了。

松鼠在树上打假，这么冷的天还是回去睡觉吧！

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牛尾黑根

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削皮，带着手套，上面的汁水很粘，切好放入有柠檬水的水里，或者马上放入锅里，要不然会变黄变黑。

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黑皮白瓤

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放入水里

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白白的汤，肉筋道，黑根香糯。

营养好汤

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紫色胡萝卜

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橙色小口

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鸡蛋炒胡萝卜