冰糖猪蹄附带猪蹄冻

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每天给自己一个奖励,当然是在完成作业之后。
做3页德语习题,可以看HBO的《罗马》,罗马在公元前到公元393年,还是崇拜希腊神话中的神仙,战士祭拜战神阿瑞斯,女人祭拜爱神维纳斯,整个罗马在宙斯的保护之下。
光看书籍《罗马兴亡史》,没有对历史人物的感觉,看了这种半记录半情节的历史巨片,对每个人的性格有了了解,和这段历史的感觉更近了。
在片中修复了古罗马时期的建筑,想象中的辉煌能够在眼前成为现实,也令人惊叹,虽然今天那里依然是废墟一片。
一边看片一边啃猪蹄子,自己做的冰糖猪蹄,那个香糯。
猪蹄子在肉店买的,8毛钱一个。冷水浸泡,开水加入黄酒生姜煮10分钟,再洗净。
油热放入葱姜蒜炒香,再放入冰糖,老抽生抽开水,放入猪蹄子,慢慢的炖。
两个小时后,筷子一插,骨头都酥了,这口铁锅真给力。
猪蹄子捞出来,把剩下的汤过滤放在冰箱里,第二天就是猪蹄冻,纯胶原蛋白,还是五香味的。
手握猪蹄子,开啃。
豆子扭头不看我,一转眼就只剩下干干净净的骨头,豆子看了一眼,上身和脑袋颤抖5秒钟。
第二天猪蹄冻拿在手里颤颤巍巍,切薄片都挂在刀上,这弹性如婴儿的皮肤。
吃起来滑嫩无猪肉的腥气。
特别喜欢切肉冻得感觉,通畅,刀锋处,阳光折射,一个艳阳好天。
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洗净,开水煮后。
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冰糖溶化
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开炖
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老爸说,看着就流口水
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成品图
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一口下去
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猪蹄冻
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如琥珀
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切成薄片,俏玲玲的抖着