放假这些天忙着去朋友家吃饭，请朋友来家里吃饭，然后去葡萄园散步，转圈。

豆芽厨房看家曲目是东北水饺，一咬喷你一脸汤汁的水饺。

这个汤汁来自于一款我们如今认为最不健康的食品，猪油。


我还是有猪油情节的，过年的时候，老妈买来肥肉，切成小块，我们东北老家用大铁锅，我负责烧火，主要是玉米秆。

白色的猪肉在锅里变得越来越小，水汪汪的油面上飘浮着金黄的油渍拉，一咬脆脆的，香香的。

熬制好的猪油放在一个坛子里，每次早晨吃高粱米饭的时候，放上一块大豆腐，一勺自家酿的大酱，然后一勺白色的猪油，拌匀的时候，口水都已经泛滥，捧着大碗狼吞虎咽，那才是香。

现在都很少见到猪油了，炒菜都用橄榄油，但是我还是怀念猪油特有的香气，家的香气。

我妈包饺子，都用用温开水把猪油化开，慢慢的把油水的混合物倒进肉馅里，顺时针的搅拌，这样拌出来的肉馅又香又嫩，还有汁水，一咬都能喷对方一脸。

吃饺子的时候就蘸醋，大蒜带皮，一口饺子，半瓣大蒜，再闭上眼睛眯上一口小酒，神仙也就这样了吧。


在德国的肉店里也有猪油卖，而且油渍拉还在里面。德国人喜欢用猪油来摸面包吃，我尝试过几次，也挺美味的。

专门买了油渍拉做水饺，芹菜是自家园子里，连叶带茎采来，放到开水中烫一下，切碎，葱花，肉糜，盐糖，猪油水混合物，顺时针搅拌，香气已经扑鼻了。

面冷水和，手揪剂子，擀皮，包饺子。做了冰花煎饺，锅里放一点油，放入水饺，开大火，2分钟后放入一点水转中火，5分钟后放入面粉和水的混合液，盖上锅盖。5分钟后开锅，香脆的底，一咬喷汁，皮子筋道，菜肉鲜嫩，地道的东北饺子。

以后我就开个豆芽饺子馆，大家都要带着面具和肚兜吃饺子。
 
虽然猪油不健康，偶尔食之，情有可原。在异乡，有一个爱人，二三知己，四五家乡小菜，思乡的情就淡忘一些，日子也轻松起来，身心都飞起来。