冬天来了，到附近的菜园去看，在风霜雪冻的日子里，一些蔬菜居然还在顽强的生长着。

时令进补，吃大地里自然成熟的蔬菜是最好的方法。比如说菜花，卷心菜，甘蓝，芹菜根，胡罗卜，白罗卜，黑罗卜，还有今天的主角，黑根。

在德国，黑根Schwarzwurzel也被称作冬天的芦笋。很可惜的是，在冬天的蔬菜里，他一直处于被遗忘的角落，我们很难再家里或者餐馆的餐桌上找到黑根的踪影，尽管它有着牡蛎，芦笋，洋蓟这些食材的柔软和甘甜。

黑根里不仅含有维他命A, B1- B3, C 和 E，还含有丰富的钾，镁，钙，磷和大量的铁。

黑根先用水清洗表面，去皮后马上放入水中，水中先放好柠檬汁或者面粉，防止黑根变色。因为黑根白色乳汁会很快的氧化，所以工作时一定要先带好胶皮手套。

材料

2根黑根，100g 腊肠，100g 红辣椒，橄榄油，盐糖，胡椒粉。

做法

黑根去皮切片，放入面粉水中，半公升水放5克面粉。

橄榄油倒入锅中，热后放入腊肠片和辣椒丝炒3分钟，放入黑根片炒3分钟，放入盐糖胡椒粉即可。

因为很多德国人要向我学习烹饪，所以开始写德语食谱了。

就下面这点德语，写了半天，请德语专家们纠正错误。

Schwarzwurzel   Der  "Winterspargel"

Leider ist die Schwarzwurzel so etwas wie das Stiefkind unter dem Wintergemüse. Wir finden sie viel zu selten oder gar nicht auf unseren Tellern - zu Hause nicht und in den Restaurants steht sie auch selten auf der Speisekarte. Dabei ist sie ein Delikatesse und erinnert mit ihrem zarten, süßlichen Geschmack an Austern, Spargel und Artischocken.

Neben den Vitaminen A, B1- B3, C und E enthält die Schwarzwurzel sehr viel Kalium, Magnesium, auch Kalzium und Phosphor und reichlich Eisen。

Die Wurzeln werden gewaschen, wie Möhren geschabt und sofort kurz in mit etwas Mehl verquirltem Essig- oder Zitronenwasser gelegt, damit sie sich nicht verfärben. Da der Milchsaft schnell oxidiert und die Hände nachhaltig verfärbt, sollte man mit Gummihandschuhen arbeiten!

Fried Schwarzwurzel und Salami

2 Stk Schwarzwurzel，100g Salami，100g rote Paprika，5ml Olivenöl，2g Salz，1g Zucker und Pfeffer

Die Schwarzelwurzeln schälen, dann in scheiben schneiden und in eine Mischung aus 0.5l wasser und 5g Mehl legen. 10 Minuten ziehen lassen.

Olivenöl in die Pfanne geben und erhitzen, danach salami Stückchen und rote Paprika hinzufügen.

Nach 3 Minuten die Schwarzwurzel dazu geben und 3 Minuten kochen bei starker Hitze.

Zulerzt Salz, Zucker und Pfeffer mischen und damit würzen.

Dann ist es servierbereit.

冬天里的芦笋，里面还有特殊的物质帮助睡眠。


买了很多奇怪的咚咚


带着手套去皮，和中国的芋头都相似的地方。


边上还有点氧化了


腊肠


辣椒


腊肠和黑根很配，这个菜是我自己创造的，第一次做，很搭配的味道。


配上胡罗卜白菜咸肉粥


冬天里户外的小花