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茶香美食1-日本抹茶煎饼

(2011-03-30 01:42:59)
标签:

美食

分类: 1.饮食男女(foodandlife)

茶香美食1-日本抹茶煎饼

 

最近收到很多在日本网友的来信,大灾后他们都表现得很平静,但是都很无力,有些就对着我的博客发呆。
我们小城一个中国阿姨去世,星期五开追悼会,我要工作没有办法送她最后一程,几个朋友一起买些礼物表达一下心意。
两个太极朋友一个得了白血病,一个心脏刚刚开完刀,但是她们还是坚持每天早晨来练习太极,她说,每天早晨的太阳都是上天给我的礼物。
 
人的生命中会有很多伤痛,自然界的大灾难,亲人的离世,病痛的折磨,爱人的背叛等。
在这难以接受的事实面前,任何反应都是正常的,不论是异常冷静地看着周遭,还是像孩子一般痛哭流涕,甚至是用无所顾忌的呐喊来释放积压在内心的痛苦,这些都是我们发自内心的感受与体验。

虽然有些人看起来很冷静,但是无人的时候,他们经常会感觉到疲倦,失眠,呼吸困难,做噩梦,喉咙及胸部感觉梗塞,心神不宁,记忆力减退,肌肉疼痛,很多女性还会月经失调。

这些是我在2008到2009年时患抑郁症的状况,这也是我第一次公开的对外界讲这个事情。我定期的看心理医生,吃抗抑郁药,但是这个药的副作用很大,整天迷迷糊糊的,什么都记不住。吃了一段时间我就停止了,情绪反复了一阵子,终于挺过去了。

我用了2年多的时间疗伤,起初我认为自己很坚强,一个人能够面对,可是后来身体罢工了,我才意识到自己软弱。

当心理咨询师要我向她保证我不可以自杀的时候,我感觉这个问题实在是太可笑了。我怎么可能去自杀。可是我张着嘴就是说不出来,然后泪流满面,10分钟后我郑重的告诉她,我向你保证,我不会去自杀。

我不知道自己已经到了如此危险的境界。

我的心里咨询师说,有的人遭受意外创伤后,会有一段时间表现得十分冷静和镇定,好像可以勇敢地应对灾难事件,但这往往是一种“暴风雨前的宁静”。短期内可能会有这样的反应,因为当我们处于这种麻木状态下的时候,可以减轻我们的痛苦。所以,表现很冷静,很可能是由于我们压抑了自己的情绪。

其实,在这沉痛的打击下,能流泪是件好事,试着表达、发泄出自己的感受,就有机会从伤痛中恢复过来。如果我们强迫自己去压抑这些情绪或想法,反而会造成紧张与身体上的不舒服,这样会延长我们恢复的时间。
很多医生建议灾难后的抑郁症的患者要有规律地运动,健康饮食,保证睡眠与休息,其实这都是废话,这些要是都能做到就不会抑郁了。
 
疗伤有很多方式,最有效的是帮助别人去疗伤,在帮助别人的同时,你也会逐步从灾后的伤痛,特别是无助的状态中走出来。这是因为,当帮助别人的时候,你能发现自己的意义、自己的价值,发现自己能够改变环境、改变状况,或许你能由此开始重新认识自己并且感受到喜悦和幸福。
其次是诉说,但要看诉说对象,能够有专业的是最好的,对朋友诉说要谨慎,有些时候你自己都忘记了,但是你知情的朋友还会把你带到过去。最后是时间,很漫长也很痛苦。
 
今天我能和大家分享这些,说明一切都已经过去。我能勇敢的面对过去,自己,他人。有些时候我甚至感谢一些生命中的一些灾难,他送给我一件最珍贵的礼物,这种礼物的名字做坚强。
 
德国马丁路德格言:
纵使明天就是世界末日,
今天我仍将种下苹果树苗。
 
今天收到一份让我充满希望的邮件,特意来和大家分享人间的美好。
 
亲爱的豆芽姐,
你好!
我是慢慢来,在你博客上留过言,你还记得不?
去年的时候我看到你在给农村小朋友筹款建图书馆,我曾经留过言,说我得到奖学金的话就给你们捐款50欧元。
去年我不幸被拒绝了,第二次申请幸运的得到了奖学金。
所以我想履行我的承诺,给你们捐款。
请将银行信息发给我,收到后我会尽快汇款。
祝你们一家春天快乐!
 
慢慢来 

茶香美食1-日本抹茶煎饼
材料,抹茶,面粉,香菜,小葱,鸡蛋,甜面酱,罗卜干


茶香美食1-日本抹茶煎饼
日本抹茶粉

茶香美食1-日本抹茶煎饼
70度温水冲开
茶香美食1-日本抹茶煎饼
倒入面粉搅成面糊


茶香美食1-日本抹茶煎饼
先将面糊倒入锅中,然后放些蛋液,熟后放甜面酱。

茶香美食1-日本抹茶煎饼
放入香菜,小葱,罗卜干煎3分钟即可。卷起来吃。

茶香美食1-日本抹茶煎饼
好久没有吃到这么家乡美味的东西了。

茶香美食1-日本抹茶煎饼
晨起的阳光

茶香美食1-日本抹茶煎饼
抹茶刷子

茶香美食1-日本抹茶煎饼
日本的茶艺表演

 

抹茶粉(Matcha)

 

抹茶不同于一般的绿茶粉,更不是一般意义上的茶叶粉碎物。

  1. 抹茶简要的生产工艺流程为:优质新鲜绿茶→蒸青→碾磨→超微粉碎→低温干燥→抹茶。抹茶生产采用了传统的碾磨技术和现代的超微粉碎技术,整个加工过程始终在较低的温度状态下进行,能很好地保存茶叶中的活性成分。
  2. 原料要求:抹茶对原料的质量要求较高,要求采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶,同时要求原料中咖啡因的含量较低。在采摘之前,对鲜茶叶的采摘时间、叶片大小都有要求。抹茶的生产时间较短,只有50天左右,以4、5两个月出产的优质鲜茶叶做原料,生产出来的抹茶的质量最好。加工抹茶所用茶叶的树种也有讲究,这种茶树以无性系繁殖技术培育而成,保证了茶树品种的纯正性。另外,为保证鲜叶的质量,在栽种过程中,工作人员还需对茶树进行遮阳防暑,以这种方式生产的茶叶称为覆下茶。

 

抹茶源于中国,兴起于唐朝,鼎盛于宋朝。早在唐朝年间,人们就发明了蒸青散茶(碾茶),还审订了评茶色香味的方法,并成为人们不可或缺的日常饮料。

到了宋朝更发展为茶宴,当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶方法:把团茶击成小块,再碾成细末,筛出茶末,取两钱末放入烫好的茶盏,注入沸水,泛起汤花品尝色、香、味,佳者为上。

但可惜的是自明代以来,却不再流行抹茶了,而改用茶叶,冲泡喝汤,弃置茶渣。中国抹茶道遂告失传,形成历史断代。

目前在世界上颇有盛名的日本茶道和日本抹茶,就是通过当年的遣唐使荣西在中国学成后带回日本,抹茶在日本得以保留、继承和发扬光大。日本抹茶和日本茶道现已成为日本的国粹,引为国宾之礼,誉为日本之最。

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