西芹根

在德国很多主妇自己做素高汤，里面有三种材料是必备的，西芹根，胡罗卜，德国大葱。

这种西芹根Knollensellerie不是西芹的根部，而是另外一种蔬菜，因为味道很像西芹，所以叫做西芹根。

这个蔬菜很好吃也很便宜，1公斤1欧元左右。

我最近很喜欢吃这个东东，昨天自创了一个鳕鱼西芹根西红柿汤，味道浓香无比，味蕾挑剔的豆子给了我100分，配上红酒和蒜香面包，地球人都喜欢。

在超市买了一盒250克的鳕鱼kabeljaufilet，2，4欧元，第一次吃这种鱼，也不知道味道如何。买了新鲜的西红柿和圆葱，回到家里，钻进我的快乐厨房。

油热圆葱炒金黄，满屋子香喷喷的，放入切好的西红柿中火焖5分钟，让西红柿的汁出来，放入少许清水，再放入西芹根小块。把鱼肉解冻，放入蚝油，少许生粉，黄酒腌制5分钟。

汤开了，放些辣椒粉，放入鱼肉煮3分钟，不要搅拌，要不然鱼肉都碎了。

少放些盐即可。

这款浓汤有鱼的鲜，西红柿的甜，特殊的芹菜香味，还有辣，下次应该再放些柠檬草，酸甜辣鲜，味道全了。

汤出来再撒些西芹末和葱末就更棒了，可惜家里没有。

豆子的嘴现在越来越刁了，很少给满分，今天这款浓汤豆子喝了两大碗，高叫，这个菜谱要写下来，豆厨私家第一浓汤，不可以外传，家里只传女不传男。

我哪能像豆子那么自私呢，好东西和大家分享，特别是那些中西合壁的家庭，可以尝试一下。



市场上买的西芹根


叶子很像西芹，可是不能吃。


我很丑但是我很美味。


去皮后


切成小块


圆葱，西红柿，鱼片，西芹根


鱼肉腌制


汤好了


看着一般，味道很棒。