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锡纸酱烤排骨：

菜谱来源于文怡，我稍稍做了些改变，这是迄今为止我做过的最好吃的排骨，强烈推荐。

 
原料：肋排1斤、姜1块、大葱2节、大蒜半头、叉烧酱（或者甜面酱）4汤匙（60ml）、蚝油2汤匙（30ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1汤匙（15ml）、盐1茶匙（5克）、糖1茶匙（5克）、蜂蜜1汤匙（15ml）、黑胡椒碎少许，迷迭香2根。


做法：

1）排骨洗净，剁成6厘米长的块。锅中倒入清水，放入排骨，水煮开后，用勺子撇去浮末。加入去皮切好的姜片和大葱节，改成小火煮30分钟。


2）捞出排骨后放在大碗中，将大蒜压成泥放入，再调入盐，老抽，生抽，糖，叉烧酱，蚝油，黑胡椒和蜂蜜，搅拌均匀后，盖上盖子反复摇动，让每块排骨都被酱汁包裹。然后放进冰箱内腌制1夜。


3）将腌制好的排骨拿出放在锡纸上，可以再用勺子盛一点酱汁在排骨上，放些迷铁香，再包裹起来。


4）烤箱250度，放在中层，烤15分钟即可。

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材料

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迷迭香

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大蒜，有机大蒜和普通大蒜的区别

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压成蒜泥

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煮好的排骨放入调好的酱汁里。

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放一个晚上

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放在锡纸上

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烤好后

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成品，外焦里嫩，酱汁和迷迭香的味道都在肉里面了，香就一个字。

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这个菜准备有点麻烦，但是为了如此美味，花点功夫还是值得的。

同时还可以烤土豆

材料：土豆一个，盐，胡椒粉，迷迭香，碎咸肉少许，橄榄油适量


做法：把洗净的土豆切成3~5CM厚的块状，但不要切断
用锡纸包裹住，烤15~20分钟拿出
浇上橄榄油，撒上盐，胡椒粉，迷迭香，碎咸肉再烤20分钟。

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咸肉和迷铁香的味道都已经进入到土豆里面

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非常沙，烧烤的味道很足。