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茨菰烧肉

饮食男女系列22

参加过几个好友的婚礼，结婚的人不同，程序基本相同。办理结婚证、买戒指、拍婚纱照片、买婚纱或者租婚纱、订酒席、发请帖、请主持人。结婚的当天新娘一大早就要去化妆、做头发、穿婚纱，然后和新郎一起站在酒店门口迎接客人，等客人到齐了，还要拜天地，拜高堂，给来宾敬酒。每个来宾都不是容易对付的，刁难新娘各个有绝活，除了喝酒、点烟、又要吃苹果，又要咬梨子的。每个人的意淫够了，才会放过新郎和新娘。

以前结婚还会赚一点钱，如今结婚的花费越来越大，以至于一场热闹风光的婚礼之后，家里已是负债累累。近日中国劳工在尼日利亚被绑架，记者到被绑架者的家中采访，每个人的家里都很贫穷，之所以到尼日利亚去打工，是为了要还清16年前结婚欠下的债。结一次婚，用16年来还债，值不值得？

以前结婚金戒指就行了，现在都是钻石的；以前一辆汽车桑塔那就够了，现在10辆奔驰都嫌不气派；以前就照几张照片，现在光照个结婚照都要1、2万花钱(虽然照出来的人都一样)；以前收到请帖喜气洋洋，现在收到请帖满脸垂丧，三份请帖在手，1个月的工资就光了，因此来宾们拼命的吃，一定要把礼金吃回来。

如今的婚礼越来越气派，最近哈尔滨的一场超豪华婚礼的车队让世人目瞪口呆，前面是1辆老爷车和2辆跑车开道，接着是2辆加长悍马车和12辆加长林肯车，后面20多辆黑色奔驰车双排而行。谁家的新人这么有气势，不用问就知道不是官就是商。但是婚礼的豪华和婚姻的幸福不是成正比的，戴安娜王妃的婚礼气派不？如今美人已经香消玉损。

婚礼是一件劳民伤财之事，结婚的人和来宾都是受罪，在这场爱慕虚荣的表演中大家都比较疲惫，但是谁也没有勇气去拒绝、去反对。人人讲，人生就这么一次，辛苦一点也值得，可是2年后，婚纱照依在，可人却劳燕分飞。我个人认为，婚礼是两个人的事，最多请直系亲属吃顿饭，朋友们发发喜糖，自己不费力，对方不掏钱，大家都轻松。

婚礼是婚姻的入口，无论多么风光的婚礼仪式都会成为过去，婚姻中的日子就是激情退去后的平凡的生活，在这些平凡的日子里我们学到了宽容、忍耐、理解。两个人慢慢的影响着对方，你中有我，我中有你，就像今天这道菜—茨菰烧肉，肉中有茨菰的清香，香糯不腻。茨菇则是饱含肉味、粉糯且有经得起咬嚼的质感。
茨菰烧肉
茨菇Sagittaria sagittifolia，多年生草本植物，长在水田或泥泽里，地下球茎可食用，味道有点苦。它不但有丰富的营养价值，并且清热解毒降血压，是理想的保健食品。
出国这么多年，第一次在波兰的肉店里买到一块新鲜的连皮五花肉，真是开心。
做法：
1. 茨菰用热水洗浸，并用搪瓷小勺刮去茨菰表皮。
2. 肉在开水内汆一下，切成小块。
3. 起油锅，将肉与姜块煸炒至变色。
4. 将茨菰倒进锅内，淋上料酒和老抽，加糖和少量的水，改文火烧至肉酥、菰熟（20分钟左右）。并撒上些蒜花。
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材料

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切块

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成品

回锅肉
做法：
1、将五花肉肉煮至八成熟，晾凉，切薄片。
2、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出。
3、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷
4、下卷心菜、美国大葱和红辣椒炒熟即可。

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材料

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成品

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