《红楼梦》中的“石”“斛”的计量标准（下）

红楼茗客

康熙朝粮漕各仓收兑米粮，规定漕斛使用官制“仓斛”，但清初使用的“洪斛”大于“仓斛”，户部特制《则例》，规定兑换比例：“坐粮应收兑粮米俱用洪斛，进京仓洪斛每石较仓斛大二斗五升，进道仓洪斛每石较仓斛大一斗七升，是按正兑加耗二五，改兑加耗一七核算。”《会典》：“户部仓斛十二斗五升为洪斛十斗，仓斛十斗为洪斛八斗，仓斛十斗为关东斗五斗，洪斛十斗为关东斗六斗二升五合。”“洪斛”“关东斗”等，必须折合成“仓斛”才能计量，实际上除官制“仓斛”外，其它“斗斛”均视为非法量器。

对于官民违禁变造或使用非法度量衡器具，清廷有严厉的论处条例，主要有：

一、各省布政使将钱粮解部时，库官应以法码校准轻重，相符方可兑收，如若不符，该省解官即须听候参办。

二、收兑钱量之官吏，倘若将所保管的部颁权量器私自改铸，受笞刑一百，其私改权量器从中渔利者，按坐脏论罪；代铸之工匠，受笞刑八十。监督官若知情不举，与犯者同罪，但死罪减一等；若不知，仅失于觉察，由死罪减三等，并受笞刑一百。

三、民间如有不遵法度使用权量器者，或私造权量器者，或在官府查验过的器具上加贴补削者，弄虚作假，受笞刑六十，工匠同罪。

四、私用未经官府校勘烙印之度量衡器，虽大小轻重与官制无异，亦受笞刑四十。

五、各衙门制造之度量衡器，不遵部颁定式，主造官与工匠俱受笞刑七十，监督官吏不知情者，同罪减一等，知情者同罪。

清皇朝为实施全国划一的度量衡标准，户部、刑部等制定了一套完整的法典。因此“石”“斛”作为计量单位，有清一代自康熙四十三年以后，无论是官书文字记载（包括官修地方志书），还是私人笔记，凡不加注明者，均为《会典》法定的“仓斛”。

综上所述，我认为《红楼梦》所写“石”“斛”，其计量单位当以康乾年间官方法定的“仓斛”为标准。第五十三回中，乌进孝所呈“帐目”中米粮各项，当按一石为120斤，一斛为60斤来折合重量。即：御田胭脂米二石，合240斤；碧糯五十斛，合3000斤；白糯五十斛，合3000斤；粉粳五十斛，合3000斤；杂色粱、谷各五十斛，即杂粱五十斛，合3000斤，杂谷五十斛，合3000斤；下用常米一千石，合120,000斤，各项米粮合计为：135,240斤。

乌进孝解送到贾府的米粮等项，属于贾氏合族“例米”，贾珍作为“一族之长”，作了这样分配：

这里贾珍分付将方才各物，留出供祖的来，将各样取了些，命贾蓉送过荣府里，然后自己留下了家中所用的，馀者派出例米，一分一分的堆在月台下，命人将族中的子侄唤来与他们。

从“例米”这一点上来分析，也能得到“仓斛”计量的印证。“下用常米一千石”，折合重量为12万斤，即使按人均一年用米粮360斤计算，可供300余人。据《红楼梦人物谱》所列，有文可稽的奴仆（薛家除外）荣国府约164人，宁国府约18人，贾府近支族人27人②，若加上宁荣两府各房主人，铁槛寺和尚及无文可稽的奴仆们，实际人数应在300人左右。故贾珍留出供祖部分及自用所需之后，将米粮作为口粮分配给族中子侄。

贾府常年用粮由庄田供给，因此不会缺粮，不需要再化银子去买粮食，然而贾府属世袭封爵人家，经济来源主要靠俸禄，按大清典律也决不允许在家里囤了粮食卖粮。因此庄田除自用之外的多余粮食，不会千里迢迢运到京城来，而由庄头就地变卖兑成现银，故乌进孝的“帐目”中列“外卖粱谷、牲口各项之银共折银二千五百两。”“粱谷”，即为未加工的原粮。贾珍认为不止这些：“我算定了你至少也有五千两银子来，这彀作什么的！如今你们一共只剩了八九个庄子，今年到有两处报了旱涝，你们又打擂台，真真是又教别过年了。”贾珍估算“黑山村”庄田所收粮食，除按常例供来后，将多余粮食变卖，应当有五千两银子收入，而乌进孝只交上来二千五百两，故称他“打擂台”。二千五百两银子，按康乾时期的平均米价，可折白米2500石左右，而乌进孝运到贾府的米粮一共才合1127石。

退一步来说，即使当时东北地区民间仍然存在违禁使用“东北斗”的现象，在清康、雍、乾时期吏治极严的背景下，如贾府这样的“皇亲国戚”，断然不敢冒天下之大不韪，要乌庄头按违禁“斗斛”交粮，贾珍他们不会不清楚，一旦“参办”，受几十下鞭笞是小事，弄不好会丢掉乌纱帽，甚至于掉脑袋！

2005年6月6日稿，6月15日改

注释：

①本文所引资料，见吴承洛《中国度量衡史》（上海书店）第252—280页

②朱一玄《红楼梦人物谱》（百花文艺出版社）第11—22、5页

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