听说自打入冬以来你就独宠火锅一人？可这些你造吗？

火锅，起源千多年前的中国传统民间美食，经不断地改进与创新，不仅已成为中国饮食文化的重要组成部分，也越来越受到海外食客们的厚爱。如今，火锅不仅在比邻中国的东南亚国家扎根并逐步传到美国、法国、英国等国家。

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自从入冬以来，火锅更是成了大家的宠儿，在朋友圈时常看到这样的心情：

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朋友们对话也都变成了这样事儿滴：

——“下班儿一起吃饭啊。”

——“不去，太冷了，我要回家打王者荣耀。”

——“吃火锅都不去啊？”

——“你不早说，麻溜溜儿的走吧！”

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雾霾天想吃火锅，大晴天也想吃火锅，开心吃火锅，不开心更要吃火锅……这也是你们的常态对不？话说，大家这么爱火锅，可你们造吗？火锅是利弊并存的一种美食，一起看看怎么肥事！

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吃火锅利弊并存

虽然四季都可以吃火锅，不过通常冬天被认为是吃火锅的最佳时节。吃火锅的好处在于其用料精良、鲜嫩，卫生放心；现取现吃，热气腾腾；调味可控，味道鲜美等。但从营养与食品安全角度来看，传统火锅也存在诸多不足之处：

口味偏重。特别是偏好红汤口味的人，其油、盐、味精及酱料等的摄入量大大超过健康饮食要求。

食物搭配不合理。多数人在食材选择上都会偏好动物类而忽视植物性食材，这种做法容易导致营养摄入不均衡。

摄食过量。由于火锅进食方式较为随和，加上氛围独特，几乎所有进食者都很容易摄取过多的食物。

寄生虫感染隐患。这主要因为过于追求食物天然原始美味而未将动物类食材煮熟透所致。

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为什么吃完火锅经常“上火”？

许多人吃火锅后常有口舌干燥、咽疼龈肿、舌尖口腔黏膜溃疡、腹胀、大便干结或诱发“痘痘”等所谓的“上火”症状。主要是高温食物易致口腔、食道黏膜受损或烫伤，导致直接“上火”；酒精类饮料及辛辣等强刺激性调料可诱发“上火”；油多、盐多、味精多等加重“上火”症状；动、植物性食物摄入比例不合理，导致膳食纤维、水溶性维生素等摄入偏少，促发“上火”；少数人对某种食物如海鲜发生过敏，亦表现出类似“上火”的症状。

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究竟怎样吃火锅才更健康？

为了既能享受火锅的美味又能满足健康饮食和生命安全的要求，小编建议吃火锅时应尽量注意：火锅汤料尽量采用清水，油、盐、味精等调料应严格控制；畜、禽、鱼类等食材一定要煮熟透；滚汤中捞出的食物别即时入口，否则易发生口腔和食道烫伤；每次吃火锅的时间不宜太长，否则汤料中的有害物质倍增……

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当然，想要火锅吃的更健康，除了要特别注意以上的一些细节之外，大家还可以选择更注重健康的火锅店就餐。现在饮食健康成为全民专注的焦点，所以主打健康养生的火锅店也逐渐增多，比如由专注毛驴全产业链运营的山东驴帮集团创新推出的驴帮驴肉火锅，他们家不管是食材还是汤底都有很强的健康养生功效，而且吃法和涮法也是完全不同于传统火锅，那叫一个特别！

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他们聚焦驴肉食材。驴肉具有高蛋白、高氨基酸、高矿物质、高不饱和脂肪酸，低脂肪，低胆固醇、低热量等特性，相比于其他肉类，口感更好营养更全。而且中医还认为驴肉具有滋阴补益、补血益气、美容养颜等功效。另外，驴肉还被推荐为三高患者和减肥人群可放心吃的肉类。所以啊，吃驴帮驴肉火锅，根本不必担心脂肪摄入超标哦~

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最关键的是，他们家的驴肉是由集团上游自有毛驴养殖基地直供，每天限量两头小毛驴，现宰现杀，全部冷链配送到店，顾客点的每一份驴肉都是现点现切、现场摆盘，生鲜上桌，纯正新鲜更放心。

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驴帮驴肉火锅的汤底真的是与众不同，当之无愧的功夫汤底，是经过科学合理搭配多种中药材，加上新鲜的驴骨反复熬炖而成的“驴骨三吊汤”，汤浓白但味道鲜美，涮肉前来一碗汤，暖胃还营养，因此也形成了他们家“边喝汤边涮肉”独特吃法。

驴骨汤中含有的胶原蛋白能增强人体制造血细胞的能力，中老年人多喝些驴骨汤加，可以减缓骨骼老化。而且驴骨中含有钙、磷含量雄厚，是补钙的好材料。所以驴骨汤也能有利于青少年的骨骼生长。这驴骨汤可谓是老少皆宜的滋补佳品哦。吃驴帮驴肉火锅，真是既能吃到美味的火锅还能达到养生的效果，简直完美！

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他们家的涮法，可以说是对传统火锅的颠覆。驴帮驴肉火锅的研发团队前期吃了整整有十头驴，经过反复测试，最终精选出其中最精华的18个部位，并为不同部位找到了各自最佳口感的涮烫时间，还在菜单上和盘签上都有详细标注。精确到秒的涮烫时间让你吃出不同口感，每一口都是满满的惊喜。更重要的是再也不必害怕肉涮不熟会有寄生虫感染而有损健康了，新鲜健康两不误！

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有了如此健康美味还独特的火锅，再也不怕任何火锅综合症了，开不开森呢？以后都约驴帮驴肉火锅了对不对？就从今天开始吧！小编也要去，吃货们不见不散！

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如果不仅爱吃火锅，还想开一家属于自己的火锅店，那加盟驴帮驴肉火锅准没错，其与众不同的特色能够有效区隔竞争，分分钟在一众火锅店中脱颖而出，生意火爆、轻松盈利那都不是事儿。据说现在他们正在推出加盟优惠政策，是个不错的机会，可以去他们总部深度考察一下。

总部地址：济南市历下区经十路12111号中润世纪中心1号楼14F

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驴帮菜经典推荐——柴把驴肉

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柴把驴肉

柴把菜是鲁菜的一个特色。该菜品是将香菇丝、火腿丝、笋丝、以及驴肉丝捆在一起，盛碗入笼蒸后浇如调味的驴清汤而成，适用于气血不足、头昏目眩、体弱多病、病后休养者食用，对动脉硬化、冠心病、高血压等患者有着良好的保健作用。

驴帮菜研发团队——储大齐、李建国、杨春丽、李培雨、袁守森

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储大齐：荷香包第六代传人，中式烹调高级技师，优秀政协委员、中国烹饪大师、中国孔府菜大师、中国名厨、世界烹饪联合会中餐评委、国家职业技能考评员等，现任济南厨师培训学校副校长、黄河厨师培训学校教研室主任、山东省工商联酒店业商会秘书长、济南烹饪协会副会长、山东省烹饪协会专家委员等，兼任山东省技师学院特聘教授。

李建国：先后受聘担当山东商业职业技术学院、济南市商业技工学校客座教授、山东中医药大学客座教授、《鲁菜研究》技术顾问等，并参与编纂了多项烹饪书籍。多年来，一直担任济南市饮食服务业考评委员会评委，山东省饮食服务业高级技师评委会评委，全国餐饮业国家一级评委，国家职业技能竞赛裁判员，中餐烹饪技术比赛国际评委等职。

杨春丽：济南大学教授，面点高级技师、济南市首席技师、中国面点大师、鲁菜特级大师，自1970年从事面点专业技术工作至今46年。全国餐饮业国家一级评委；国家职业技能竞赛裁判员；山东省劳动和社会保障厅考评员；济南市国家职业技能鉴定考评员；山东省、济南市风味小吃评审委员；中国鲁菜大师、名师评审委员会委员；山东省第四届烹饪大奖赛评委；中国鲁菜大师、名师评定委员会委员。

李培雨： 济南空军鲁鹰宾馆副总经理，中国烹饪大师，鲁菜特级烹饪大师，特一级烹调师，高级技师，济南市首席技师，山东省首席技师，享受政府津贴，国家一级评委，被选入中国军事博物馆展览，其业绩先后被载入“中国名厨大典”、“世界名人录”、“专家人才库”、“民间名人录”等多部书中，著有《食雕.冷拼.热菜造型》、《鲁菜》、《烹饪艺术菜谱》、《菜肴美饰画谱》4部专著。

袁守森： 济南技师学院烹饪教研室主任，餐饮业国家级评委，中国烹饪大师。

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