摄影|高山寒雪

1、家庭自制酸奶，最好用纯牛奶，我用的是蒙牛纯牛奶，市售55元一件，24盒，每盒250ml。

2、乳酸菌，网购酸奶机时送的两包，每包里有10小袋，每袋1克。乳酸菌与纯牛奶的比例是1:1000，做两盒纯牛奶是500ml，用0.50克乳酸菌就够了。如果用酸奶作发酵剂，酸奶与纯牛奶的比例是1:10。

3、把两盒纯牛奶倒入酸奶机的内胆。内胆须经过高温消毒，不能沾有生水。再把用纯牛奶溶化的乳酸菌加入搅匀。

4、将内胆放入酸奶机里。

5、盖上内胆盖。

6、再把酸奶机外面的盖子盖上。

7、将盖子上的出气口旋至关闭。因为乳酸菌在发酵过程中是无氧发酵，因此必须密封。

8、插上电源，按功能键，启动酸奶程序，酸奶机默认10小时，不用管它任其发酵。天气暖和8小时就行了。

9、如果翌日想喝酸奶，晚上把电源插上就行了。

10、翌日早，酸奶就凝固成粘稠的酸奶了。

11、你看，酸奶已成半固体状了，此时就可以享用了，再加上玫瑰酱、蓝莓汁、蜂蜜等，味道会十分浓郁甜美。若放入冰箱冷藏一下，口感就更好了。你说家庭自制酸奶是不是很简单。