加载中…鲢鱼饺【图】
(2016-04-28 07:49:17)
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鲢鱼饺瑞本破壁料理机韭菜鱼茸鲜美无比 |
分类： 采风纪实 |
摄影|高山寒雪
【题记】为了检验瑞本破壁料理机的功效，我准备做一次鱼肉饺子。4月25日早，我舍近求远，去上西坝买了一条3斤多的大鲢鱼，现在的鲢鱼比青菜还便宜，3.50元一斤，但用它做饺子，就会身价倍增。把鲢鱼洗净分解，取下鱼肉，鱼头可以做砂锅鱼头，鱼皮和脊骨可炖汤，一鱼三吃。把鱼肉切成大块，丢进料理机里，加入适量料酒、姜和葵花籽油，启动料理机，先用慢速启动，然后逐步把转速调整到43000转/分，鱼肉瞬间就被搅打成鱼茸，白花花一团。为了进一步检验其效果，把鱼的肋骨部分也放入，很快就被打碎成鱼茸，说明料理机确实不错。到阳台割一些韭菜切碎，加入鱼茸，再加盐、鸡精、白胡椒粉等调味，一大碗鱼肉馅就做好了，用它包饺子，非常不错。妻吃了后，连夸好吃，鱼肉洁白，韭香突出，鲜美无比，完全感觉不到鱼刺的存在，补钙再好不过了。鱼茸没用完，还可以汆一碗鱼肉丸子汤呢。可谓一鱼四吃。
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