摄影|高山寒雪

【题记】较早用的砧板是竹制的，那时我在三峡，妻一个人用的少，砧板太干燥，就松散了，表面呈现高低不平的样子，没法用。后来又弄了一块较大的木砧板，也不是名贵木材，但很顺手。然这种类似松木的砧板有一个弱点，就是起渣，经常要用刀刮。近来看中了一种叫PE材料的抗菌环保砧板，厂家称这种砧板无毒无味、韧性强、耐腐蚀、易清洗、不伤刀具、不粘水、不发霉、不开裂、不生细菌、永不变形、美观大方，对大肠杆菌、葡萄球菌、黄青霉菌杀灭能力达99.6%。于是，拍下了一款尺寸为50X35X4cm大号方形砧板，砧板越重越厚越好，4cm是最厚的。经过试用，确实感觉良好，洁白如玉，份量厚重，无论是酱油、醋，还是其他有色液体洒在砧板上，用水一冲，洁白如新，不留丝毫痕迹。值得拥有！对了，这款价格为150元。