摄影|高山寒雪

【题记】现在很少吃动物内脏了，主要担心胆固醇过高，但其美味往往产生巨大的诱惑力。每天早餐吃面条就是那几个品种，鸡蛋、肉丝、泡菜、干拌面，有时就是素面，时间长了也就感到单调和腻味。忽一日，在璞宝街看到肥肠卖9元一斤（楼下的菜市场是17元一斤），于是买了一副，回来后用食用碱搓洗干净，先用水焯过，再用重口味作料煮烂，放在炖钵里，早晨想吃面时，就加一些在面里，多多的，不用考虑成本，有点百吃不厌的感觉，若在阳台上摘些芫荽在里面，味道就更浓郁了。