摄影|高山寒雪

【题记】忽一日，在菜市场见有卖牛蹄的，遂买一斤多，15元一斤。

1、牛蹄已经处理的很干净，并焯过水了，回来改刀放入高压锅里，加料酒、生抽、老抽、胡椒粉等进行炖制。

2、怕炖不烂，足足压了半个小时。

3、本想就做成纯粹的烧牛蹄，恰好妻买了豆腐回来，那就改为牛蹄炖豆腐吧。牛蹄胶质丰富，味道浓郁。

4、再把卤羊肝切一盘，好下酒。

5、没有素菜不行，再清炒一盘口感脆生的莴笋片。

6、一顿饭就解决了，斟上二两老村长，喝将起来哟。