摄影|高山寒雪

【题记】龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。——摘自360百科 

↑春节前，在沃尔玛买了一袋龙利鱼柳，一直存放在冰箱里。父亲节那天才把它翻出来。

↑这种鱼柳木有一根刺，全是净肉，可食率达100%，特别适合老人和小孩吃。

↑切成大块，放入清水里解冻、漂洗。

↑把煎锅洗净烧热，倒入这种橄榄油。

↑用干净毛巾把鱼柳上的水分吸干，加入料酒、盐等略腌，然后放入煎锅里文火煎制。

↑一面煎黃后，翻身再煎。

↑由于龙利鱼柳极其嫩，鱼肉断生后，就可以起锅了。

↑煎好后的鱼柳更加酥嫩，起锅时要特别小心，很容易弄碎。

↑看着洁白的鱼柳，貌似这样就可以吃了，但要真正做到滋味醇厚，还要进行下一步。

↑将蚝油和番茄汁挤在上面。

↑再拧上胡椒粉。

↑用筷子轻轻挑起一块龙利鱼柳，慢慢地放入嘴中，一股浓郁的甜鲜味道顿时弥漫在口腔中，然后慢慢地咀嚼，让兴奋起来的味蕾充分与鲜嫩的鱼肉结合，那简直就是一种美的享受。只是遗憾家里只有白胡椒，如果有黑胡椒就更爽了。