摄影|高山寒雪

【题记】某日早晨，用米饭、鸡蛋、腊肉丁、葱花炒了一碗煲仔饭，且当早餐。计划经济年代对猪油拌饭乐此不疲，难得吃上一顿。现在腊肉丁煸出的猪油更具风味，滋润在米粒里，味道醇厚，太好吃了。有人对猪油的高胆固醇含量颇有微词，而香港的著名美食家蔡澜说：就是喜欢猪油拌饭。