图文|高山寒雪

【题记】虽已立秋，但早晨天气依然酷热，胃口和食欲也打了折扣。做一碗腊八豆凉面颇为开胃。鉴于家里作料不多，俺采取最简易的做法做了两碗腊八豆凉面，妻吃后连连称赞。做法如下：

1、将大蒜、朝天椒、泡椒切碎备用，准备一瓶腊八豆（市面有售）；

2、将锅里水烧开，放入面条，煮约3分钟沥出面条，用凉开水拔凉后沥水，放入冰箱；

3、将面条放入一个大碗里，加上调和油，用筷子将面条挑散，不使其粘连，然后加盐、鸡精、蔬之鲜、生抽、米醋、拧上胡椒、花椒粉、大蒜、朝天椒、泡椒、小磨麻油、鲍汁、芥末膏等，喜欢吃辣的可放辣椒油；

4、最后加入腊八豆调匀即可。

特点：麻辣鲜香，凉爽开胃。