摄影|高山寒雪

【题记】阴极之至、阳气始生、日南至、日短之至，日影长之至，故曰冬至。

冬至到，胃发糙。冬至这天早晨，“好吃佬”们就约好晚上去吃饺子，担心这天吃饺子的人多，早早就与店老板预定了台子。

上午，老乡紫藤从青岛发来信息：“冬至到，送你一碗爱饺子：吃一个，生活圆润，幸福美满；吃两个，事业圆梦，一帆风顺；吃三个，爱情圆满，甜美浪漫；吃一碗，肚子圆圆，一生平安！”在冬至这天，能收到来自故乡的问候和祝福，不能不说是一件令人高兴的事。在此，谢谢老乡紫藤了。

我国早就有“阴极之至、阳气始生、日南至、日短之至，日影长之至，故曰冬至”的说法。清代顾禄所著《清嘉录》中有“冬至大如年”之说，足以见古人对冬至十分重视。因此，冬至又有“冬节”之说。据传，冬至吃饺子的习俗始于汉代医圣张仲景的“祛寒娇耳汤”，他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、驱寒药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人仿制其法，才有了饺子。苏州一带把饺子叫馄饨，因此就有“冬至馄饨夏至面”的说法。

↑1、正如事先预料的一样，饺子馆人满为患。虽然我们来得较晚，但心中有底不慌张。这应了一句老话：凡事预则立，不预则废。

↑2、三峡坝区最有名的饺子馆当属管维饺子馆。这里可谓是吃饺子的天堂，不仅面皮含筋量高，而且品种多，羊肉、牛肉、猪肉、香菇、韭菜、芹菜等馅料不胜枚举，煮的、煎的都有。

↑3、三峡坝区聚集了全国天南地北的建设者，尽管各地的饮食文化迥异，但在博大精深的美食——“饺子”面前，不能不说是达成了共识。这里即使在平时，男女食客也总是络绎不绝。当然，冬至这天，找不到位子的食客就不计其数了。

↑4、据老板娘介绍，三峡集团公司高管还光顾过这家饺子馆。还有一些外国游客也经常来这里吃饺子。看来这普普通通的饺子，上至高层领导，下至平民百姓，远至外国游客，都对此情有独钟。

↑5、管维饺子管除了饺子，以卤菜、凉拌、火锅见长，炒菜基本木有。因此，在大冷天，以吃饺子和火锅的居多，遇到爱喝个小酒的，免不了也上几盘卤肉、凉拼什么的。

↑6、卤菜和凉拼在夏天往往更受欢迎。

↑7、卤菜的品种也很丰富，有卤鸡、卤牛肉、卤蹄髈、卤猪肝、卤心头、卤顺风等等，都是嗜酒者的所爱。

↑8、这里的味碟都是免费的，有蒜蓉、辣椒油、芝麻酱、胡椒粉、香醋、酱油等，想吃什么味，油食客自己调理，各取所需。

↑9、无肉不饮酒，无酒不成席。上几盘卤肉，当一次梁山好汉。

↑10、“好吃佬”中有一位重量级的人物，他在冬至这天贡献出了一瓶新世纪39度兼香型的“酒鬼”。令“酒徒”们喜出望外。

↑11、“酒鬼”被一精美的包装盒包裹，打开后，独特的陶泥酒瓶镶嵌在黄色缎子上，浮雕的“酒鬼”二字在灯光下散发着醉人的光芒。然而，就是这瓶酒，竟然难住了我这个尚有开瓶攻略技巧的人，捣鼓了半天，才将酒瓶开启。

↑12、饺子上来了。饺子就酒，越吃越有。

↑13、煎饺子也上来了。有牛肉馅的，也有素馅的。

↑14、饺子很快就被风卷残云。只好再上一盘。

↑15、这是排骨炖藕汤，湖北的特色菜。

↑15、火锅是涮肥羊的。可惜老朽我只顾吃了，忘记拍肥羊了。呵呵。