闻名遐迩的苦竹笋

图文|高山寒雪

2011年5月18日  星期三 晚上 晴  

真没想到，向家坝的晚餐竟如此丰富。这对我这个喜欢研究美食的“好吃佬”来说，无疑是一次学习和开眼界的机会。

晚餐安排在接待中心的二楼餐厅。这里的经营主体并不是向家坝建设部，而是通过托管的方式，聘请宜宾的一家专业单位负责经营的，接待和餐饮都由这家单位进行经营和管理。这种所有权和经营权相分离的管理模式，最大的优点是，可以使业主一心一意管理工程，充分利用了社会资源，同时也省去了人情方面所花费的支出。比如，来这里入住（一般不对外），谁入住谁交钱。我们就是交了钱才入住的，和其他的商务酒店木有神马区别。业主不用为入住者埋单。虽然不对外，但业主却省去了许多麻烦。这种社会化的服务值得推广和提倡。

丰盛的晚餐，教我的相机吃了不少“苦头”。我不停地按动快门，不想遗漏每一种美味佳肴。这次晚餐，最大的收获是吃到了宜宾特有的苦竹笋。这种苦竹笋看上去与普通的竹笋木有神马区别，但吃到嘴里，却有一种浓郁的苦味，开始甚至有些不习惯，但吃了几口后，就感到滋味悠长，有一种渐入佳境的感觉。这种苦竹笋不止一道菜里有，连汤也放了苦竹笋，别有一番滋味在心头。另外还有一个收获是，吃了一种与鸡蛋炒制的藓苔，据说是寄生在一种特定的树上，有点像发菜，黑黑的，脆脆的，鲜鲜的，口感很好。

在餐桌上，与一个向家坝的朋友探讨宜宾和水富美食时，我说这里的燃面很有特色。因为两年前在水富白云酒店品尝过燃面，印象很深。这位朋友马上叫来大堂经理，叫上燃面，于是，我又吃到了久违的燃面。这也是第三个收获吧。

主人的热情，无疑把酒量推向了高端。大家频频举杯，晚餐在和谐、热烈、融洽的气氛中结束了。看看我拍的菜肴吧。