摄影|高山寒雪

【题记】三峡东岳庙只有三家酒肆，其中的心悦卤菜馆去过几次，没觉得有什么特色。一日，mmywbz在留言中告诉我，心悦的财鱼火锅不错，建议我去品尝一下。

所谓乌鳢，就是财鱼，俗称黑鱼、乌鱼、蛇皮鱼、食人鱼。黑鱼体圆长，口大牙利，性凶猛，一身黝黑形似蛇皮的图案，身上有黑白相间的花纹，一对突出、发光的小眼，由于各地水色不同，使黑鱼体色稍有差异。黑鱼属肉食性鱼类，小黑鱼食水生浮游动物，稍大即食小鱼、小虾。大黑鱼以食其他鱼类和青蛙为主，有时还食小黑鱼。黑鱼喜栖于水草茂密的泥底或在水面晒太阳，有的黑鱼还经常藏在树根石缝中来偷袭其他鱼。吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。

忽一日，朋友相约去吃乌鳢火锅，从住处走三五分钟就到了。由于朋友事先预定了，去了后就端上来一锅奶汤似的火锅，“内容”却看不到。我有些孤陋寡闻地问道：“这财鱼太小了吧，怎么连鱼的影子也见不到。”朋友说，这只是鱼头、鱼尾、鱼皮熬成的奶汤，鱼肉还没上来呢，要一边下鱼肉一边吃，这样吃起来才鲜嫩。果然，不一会儿，一盘白里透红的鱼肉端上来了，用筷子挑一片，在锅里烫分把种，鱼肉即刻洁白如雪，吃到嘴里，那个鲜嫩劲无以言表！