经过云南楚雄州，进入一家石锅鱼店，品尝了一回用锅石做的鱼。据说，石锅鱼是清朝乾隆年间的御厨名菜。通过石头制成的锅加蒸汽放入各种佐料煮鱼，吃的时候不黏锅底，吃完不上火，吃之前还可以看到云南十八怪之中的“草帽锅盖”。至于什么蒸汽美容，石锅填补微量元素，那都是现代人的附会。

   看着这厚厚的石锅，也没个火烧的痕迹，我心里正纳闷呢，朋友诡秘地一笑，把草帽锅盖打开，我看到了里面的蒸汽阀门，原来奥秘就在这里！

服务员把蒸气打开用夹子夹着毛巾进行消毒。

    服务员把浓酽的鱼汤锅底端了上来，倒进锅里，盖上“草帽”，不大一会儿，锅就开了。这时，把大青鱼放进汤锅里煮熟，在蘸水里一蘸，味道那个鲜美啊！啧啧……