图文|高山寒雪  地点|云龙大酒店

【题记】也许人们都有返璞归真潜意识，手工制作的东西总是更多地受到人们的青睐。就拿吃的来说吧，什么手工粉、手擀面、手工饺、手工馍、甩饼等等，往往比机制的要卖更好的价钱。日前，在三斗坪镇的云龙大酒店第一次吃到了手剥竹笋。

手剥竹笋其实制作的很简单，把腌过的笋尖煮熟即可。撕去皮就行了，想蘸作料吃味更浓郁，脆、嫩、鲜是主要特点，十分爽口。同时，它的膳食纤维也是首屈一指的。我不喜欢蘸作料，剥开就往嘴里喂，吃它的原滋原味，我觉得这样更能尝出它的本味。老板为了节约原料，舍不得切得一样长，从“形”上看略欠美感。不过，话又说回来，再漂亮的菜肴，一旦遇到了牙齿，也就支离破碎了。肚子是不会“怜香惜玉”的。呵呵。

下面这几样小菜，也是我的最爱。

                   地皮菜                                         脆皮萝卜

                   脆皮烤鸭                                      霸王别姬

                  泡椒墨鱼仔                                    绿豆煎饼