图文|高山寒雪  地点|都江堰郡守府

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都江堰——郡守府——美食

从都江堰出来，大家已饥肠辘辘，导游把我们带到了一个叫郡守府的地方。这条街叫新堰坎街，可谓名副其实的饮食一条街。两旁菜馆林立，顾客接踵，是一个吃饭的好去处。

 

据称，郡守府以前是李冰的守府。现在的郡守府菜馆成立于2003年元月，位于都江堰景区旁边，新堰坎街22-27号，营业面积1000多平方米，现有职工80余人，可同时容纳200余人用餐。位置得天独厚，风格古色古香。

 

我们径直上了二楼，虽然人很多，但菜上的很快。不知是大家饿很了，还是都是些饕餮之徒，没等我把菜肴拍下来，大家便一哄而上，风卷残云，一盘菜便在瞬间见了底。大家要了店主自泡的粮食酒，频频举杯。

 

我对川菜有自己的认识。有人说，川菜帮讲究一个麻辣。我不敢苟同。我一向不爱吃辣，但对川菜却情有独钟。我认为川菜讲究一个“香”字。辣椒香和花椒香料理的香味扑鼻，直逼味蕾，叫你停不下筷子。再一个就是讲究一个“泡”字，许多我们认为不能泡的东西，他们都敢大胆地泡，十分开胃。另外讲究一个“红”字，色彩艳丽，红润鲜亮，看上去似乎很辣，吃起来其实很香，味道浓郁，香气持久。

 

据说，郡守府做鱼是拿手好戏。蒸、炸、煎、烩、煸、煮、煨，特别擅长河鲜，各种鱼做的鲜香无比，口感极好。

 

餐毕，大家略加休整，开轩望去，古街尽收眼底。天，也下起了小雨，使这条古街更充满了魅力。

 

我们迎着蒙蒙细雨，又出发了。接下来我们一行将到一个什么地方下榻？谨请看下一篇流水账——《蜀滇纪行·水富·白云宾馆》

 

新堰坎街

 

酒肆栉比

 

绿肥红瘦

 

河鲜盈池

 

郡守府门楼

 

开门迎客

 

古朴幽雅

 

酒坛铺陈

 

赏心悦目

 

熏腊猪肝——香味扑鼻

 

泡椒木耳——脆爽开胃

 

烩鸭肠——味浓适口

 

过油豇豆——翠绿软滑

 

熏烤鸭脯——醇香持久

 

红油竹笋——脆鲜麻辣

 

清蒸鲶鱼——风卷残云

 

水煮鱼——嫩滑鲜美

 

烩呆板头——残羹剩汤

 

板栗仔鸡——栗香浓郁

 

泡椒嫩牛——油红肉嫩

 

煸泥鳅——外酥里嫩

 

开轩望街

 

尽收眼底

 

瓦青灯红

 

超级算盘

 

细雨霏霏

 

人影绰绰

 

再踏旅途