关注农民工食品安全卫生（图）

图文/高山寒雪  地点/三峡

    最近，猪流感在全球爆发，我部迅速下发了加强春夏季食品安全卫生管理的通知，要求各单位站在以人为本的科学发展观的高度，进一步加大对食堂和食品安全卫生的管理力度，高度关注和重视包括农民工在内的广大员工的健康安全，预防各种传染性疾病的发生和群体中毒事件。

    日前，我和部分相关人员就职工食堂尤其是农民工的几个食堂进行了检查，所到之处，看到农民工食堂的设施和卫生状况，实在令人担忧。下面是农民工食堂的现状。

 设施异常简陋，柴火堆放在灶旁，极易引发火灾。

 生活用品和蔬菜堆放杂乱，卫生状况可见一斑。

 苍蝇非常多。

 连这位女炊事员的身上也落了不少苍蝇。

 灶间杂乱无章，且有火灾隐患。

 食材无纱网隔离，苍蝇横飞。

 柴火堆满食堂，小孩也生活在这样的环境里。

 门窗无纱网，操作间十分杂乱。

 猛火灶放置在铺板上，十分危险，盛装食品的器皿胡乱搁置在一旁。

 炊事员没有按规定着装，安全卫生意识淡薄，防火知识几乎为零。

    目前和我部有协作关系的农民工队伍不下上十家，人数在四、五百人，大约有一半的农民工是在红线外的农民家租住，另一半人则住在我部提供的生活营地里。他们当中有的在我部的食堂就餐，有的则自己开伙，大大小小算起来有五六个食堂。这些食堂大多相当简陋，卫生情况恶化，食品安全令人堪忧。

    造成这种情况的主要原因是：用工单位没有经济能力提供符合安全卫生和防火要求的食堂和设施；民工头也不舍得投入；炊事人员没经过专业培训，安全卫生知识相当贫乏；采购的食品渠道不明，很难保证货源卫生；清洗、加工、储存、烹制过程也很难到位。

    针对这种情况，我部已下发整改通知，要求做好春夏季的食品安全卫生工作，确保农民工的健康安全。对不整改不到位的将给予经济处罚。但愿这些措施能够奏效。