喝绿茶（图）

图文/高山寒雪  地点/西坝家中

【题记】周六本该休息，但因开科学发展观转段动员会，一直到中午才回家。这几天，淅淅沥沥的春雨一直下个不停，而且还是中到大雨。这样的天气，很是教人郁闷。入夜，雨滴打在遮阳棚上的声音一直没停。周日，天仍在下雨，出门是不可能了。干什么呢？总不能被这种坏天气一直左右着自己的心情吧。对了，喝茶，喝绿茶。喝绿茶的心情一定是愉悦的。我想。

宜昌人素有喝绿茶的习惯。每到开春，人们就要买一些绿茶，用心储存起来，慢慢享用。尤其是清明前的绿茶最为珍贵，多属于芽茶，芽芽碧绿，根根似针，当然价格也不菲。这不，前些天到茶乡邓村买了点春茶，已经是清明后几天的绿茶了，厂家说是有机茶，制作工艺复杂，要求高，无污染。经过讨价还价，以50元一斤成交。

绿茶泉水泡，是喝绿茶的最高享受。可是，哪里有泉水呢？有了！就用“农夫山泉”代替吧。虽然不能与正宗的泉水同日而语，也将就吧，起码比自来水要好吧。

将“农夫山泉”倒入电水壶烧开，然后让沸水自然降温。

取出适量绿茶。

取一景德镇出产的茶具洗净。据茶经介绍，泡茶的茶具，紫砂壶当属第一，瓷器次之，搪瓷杯再次之，玻璃杯第四，不锈钢第五，保温杯下之。本人虽有紫砂壶，但窃以为紫砂壶泡茶虽然为最，但就绿茶而言，视觉享受不抵洁白如雪的瓷器。只有白色的茶具，才能将绿茶的“绿”彰显的淋漓尽致。

先洗杯，预热茶具。

在水温降到80°C左右时，就可以泡茶了。茶经上说，泡绿茶不能用沸水，温度太高，不仅会使绿茶的营养受到破坏，而且也会影响绿茶的视觉颜色和味道。80°C左右的温度最适宜。

洗茶后，先倒入三分之一的水，待叶子开始展开时，再加入适量的水。这时，你会看到杯中的茶叶碧绿无比，特别养眼。随着氤氲蒸腾的茶气，用手轻轻地搧搧，你会感到一股清香直扑鼻腔，按当地茶农的说法，叫做“绿豆味，板栗香”。再用嘴小小地抿一口，“绿豆味，板栗香”会久久地徘徊在口鼻舌喉之间，那种惬意简直无法形容！

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