我的童年之饥馑年代

（10）下海

青岛是一个美丽的城市，蓝天，碧海，红瓦，绿树，是对青岛的简捷概括。它不仅为我们营造了美丽无比的海滨风光，还为我们赐予了取之不尽，用之不竭的海洋食物。在那个缺衣少吃的年代，大海用她那广阔无私的胸怀为我的生命注入了新鲜的活力。

离我家大约七八里路，有一个叫胡岛子的地方。这里是一片浅海滩，每到农历初一、十五潮汐大涨大落之时的子夜，这里就成了人的海洋，几百上千的人在这里向大海索取海货。与陆上淡水湖不同，海里的生命应有尽有。有人说，只要陆地上有的，海里都有，如海豹，海狗，海狮，海马，海兔，海葵，海蛇，海象……等等等等。我们下海常索取的海货有蛤蜊，毛蚶，螃蟹，螺蛳，蛏子，牡蛎，海葵等。

蛤蜊、毛蚶一般都藏在沙里，用一个两爪的小钩，就可以刨出来。但也有例外，有一次，在暴风骤雨之后，我们和三姐去挖蛤蜊，到那儿后，发现遍地都是蛤蜊，我以为是空的，就用石头砸开看，原来是好的，再试，还是好的，于是我们就捡开了，一直捡满篮子为止。

蛤蜊身上的花纹十分漂亮，各种颜色搭配的十分协调，每一只蛤蜊的花纹绝不重样。吃之前，先要让它吐沙，然后烧少许开水，略加点盐，把蛤蜊倒入，盖上盖，最多一两分钟，见蛤蜊开口了即可尝鲜了，其味鲜美无比。我吃蛤蜊动作流利，左右手同时开弓，一口一个，大有多吃多占之嫌，因此，常常受到哥哥的呵斥。

挖蛏子也是一件非常有趣的事，专业老手不是“挖”而是“钩”，他准备一根长竹签，前端绑上一根带钩细钢丝，看准蛏子洞就一钩下去，顺势将钩一扭，蛏子就被带出来了，动作果断而连贯，一会儿能钩很多。而我们则用笨办法，看见洞，先向洞口撒点盐，这时只见洞口往外冒水，说明蛏子上来了，这时迅速用铁锹插进沙里，断其后路，再把它挖出来。这里关键是铁锹插入的时机，早了它还没上来，晚了它会再下去，过早过晚都挖不到。蛏子也是一种美味海鲜，做法与蛤蜊基本相同，鲜味更加突出，略带辣味。

挖牡蛎也很好玩儿，因为它长在礁石上，而且非常牢固，很难把它弄下来，我们就想了一个办法，做一个类似小十字镐的工具，看到牡蛎，就先用镐尖将牡蛎外壳打个小洞，再往外一撬，盖就掉了，然后把肉取出来，放进装了海水的罐头瓶里。若下碗面条，用牡蛎肉做一碗浓浓的卤汁，浇在面上，那可鲜极了。

2006-11-22