滋补佳品红枣煨乳鸽

图文|高山寒雪

这味菜不仅营养丰富，而且味道醇厚，香浓无比，是一只滋补佳品。在一般家庭都可料理。

准备一只乳鸽，不放血，洗净整理好备用。烧一锅开水，将乳鸽汆水祛除腥臊。

取一只精致汤罐，放上清水，然后加入红枣，涨发过的木耳、香菇，玉兰片，金华火腿，姜片，料酒等，最后放入乳鸽，文火煨两个半小时。

出锅前加入鸡精，撒上葱花、胡椒粉即可。

此菜鸽肉酥烂，一抖脱骨，汤浓味醇，枣香味浓郁，不失为老人儿童的滋补佳品。

推荐导食：自家私房菜。

2006-11-20