加载中…维生素B1
(2008-07-10 19:39:36)
标签：
健康男性女性维生素营养 |
分类： 体育理论 |
☆认识维生素B1
☆维生素B1的功用：
- 维生素B1又称为硫胺素(thiamin)，属于水溶性维生素B群的一种。
- 维生素B1非常容易溶于水、容易被排出体外，且很怕高温加热，因此生食最能补充维生素B1。
- 也由于它容易流失，因此需要每天补充。
| 年龄 | 建议摄取量毫克(mg) |
| 0个月 | 0.2 |
| 3个月 | 0.2 |
| 6个月 | 0.3 |
| 9个月 | 0.3 |
| 1岁~3岁 | 稍低0.5适度0.6 |
| 4岁~6岁 | 男/稍低0.7适度0.8 | 女/稍低0.7适度0.7 |
| 7岁~9岁 | 男/稍低0.9适度1.0 | 女/稍低0.8适度0.9 |
| 10岁~12岁 | 男/稍低1.0适度1.1 | 女/稍低1.0适度1.1 |
| 13岁~15岁 | 男/稍低1.1适度1.2 | 女/稍低1.0适度1.1 |
| 16岁~18岁 | 男/低1.0 稍低1.2 适度1.3 高1.5 | 女/低0.8 稍低1.0 适度1.1 高1.2 |
| 19岁~30岁 | 男/低1.0 稍低1.1 适度1.3 高1.4 | 女/低0.8 稍低0.9 适度1.0 高1.1 |
| 31岁~50岁 | 男/低0.9 稍低1.1 适度1.2 高1.4 | 女/低0.8 稍低0.9 适度1.0 高1.1 |
| 51岁~70岁 | 男/低0.9 稍低1.0 适度1.1 高1.3 | 女/低0.8 稍低0.9 适度1.0 高1.1 |
| 71岁以上 | 男/低0.8 稍低1.0 适度1.1 | 女/低0.7 稍低0.8 适度1.0 |
| 怀孕期(第一期) | 视年龄需求补充，不需额外增加摄取量。 |
| 怀孕期(第二期) | 除视年龄需求补充外，另需额外增加0.2。 |
| 怀孕期(第三期) | 除视年龄需求补充外，另需额外增加0.2。 |
| 哺乳期 | 除视年龄需求补充外，另需额外增加0.3。 |
☆维生素B1的功用：
- 维持肌肉、心脏及神经系统的正常功能。
- 促进成长及防止脚气
- 帮助消化，特别是碳水化合物的消化。
- 防止晕车、晕船。
- 帮助治疗带状泡疹。
- 降低乳酸于肌肉中的累积量，进而避免肌肉无力、全身倦怠、疲劳。
- 呕吐、食欲不振。
- 心脏肥大
- 便秘、消化不良、体重下降。
- 脚气病，症状包括肌肉无力、恶心；食物不振及水滞留。
- 轻度缺乏会有注意力无法集中、忧郁、焦躁易怒及记忆力衰退等问题。
- 经常熬夜或是抽烟喝酒者。
- 服用避孕药、或是怀孕妇女。
- 面临身、新压力者。
- 喜欢吃快餐食品、泡面加工食品者。
- 摄取高量碳水化合物者。
- 开完刀或是遭受意外后之复原期者。
- 动物性：动物肝脏、猪肉、鸡肉、牛奶。
- 植物性：蔬菜、西洋芹菜叶、糙米、胚芽米、米糠、芝麻、燕麦、全麦面包、酵母、花生、大豆、香菇、荔枝、马铃薯、干腰果。
- 维生素B1与维生素B2、B6一起均衡摄取，效果最好。
- 维生素B1多含于榖类的胚芽及外壳部分，因此多吃糙米、胚芽米、全麦面包，较吃白米来得好。
- 维生素B1与咖啡、酒精或含碳酸钠的肠胃药一起服用，会影响或是破坏维生素B1的作用，因此应尽量避免。
- 维生素B1怕高温，在熟食的过程中很容易被破坏，但是含有分解维生素B1物质的食品，如文蛤、蚬类则应加热食用，以免破坏其它食物中所含的维生素B1。
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