我家吃鱼多数喜欢清蒸和水煮，偶尔也会红烧，红烧就是喜欢放葱姜蒜简单调味，尤其大蒜可以多放一些能去腥味增香，蒜瓣经过油煎至微黄和焖煮后香味非常浓郁，很喜欢那个味道，非常下饭哟。

蒜烧鱼块   

难易度：简单    制作时间：15分钟

用料：草鱼肉300g、大蒜1头、料酒10ml、生抽10ml、老抽5ml、白胡椒粉少许、盐少许、白糖10g、干淀粉20g、水淀粉10ml、油30ml

做法；

1、鱼肉洗净切块，大蒜去皮，姜切片；

2、鱼块放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉拌匀，再撒上一层干淀粉抓匀；

3、平底锅倒入油，油热后放入鱼块煎至两面微黄，将煎好的鱼块盛出；

4、锅中放入蒜粒和姜片用小火煸香，放入煎好的鱼块，倒入适量清水，加入料酒、生抽、老抽、白糖大火煮开，加盖小火焖煮8分钟，最后淋入水淀粉勾芡即可。

煮妇心得：

**除了草鱼，也可以用其他自己喜欢的鱼来做这道菜，比如黄鱼、鲤鱼、龙利鱼等等。

**喜欢香酥口感可将鱼块入油锅炸一下。大蒜要用小火煸至微黄香味才出来，喜欢吃大蒜还可以多放一些。